Hvornår Skal Høstes Basilikum Og Hvordan Man Bevarer Det?

Loading...

Loading...

hvornår man skal høste basilikum

Basil (Ocimum basilicum) er en aromatisk plante fra troperne, der bringer sin magtfulde og krydrede krydderurtsmag, mellem anis, muskat og krydderur, til sommerkøkken i syd. Han frygter frygtelig vådkold og fra den første frost vil der ikke være noget tilbage. Dens bevarelse er ret delikat.

Hvornår skal man høste basilikum?

Da basilikum ikke kan holde kulden, skal du høste den til opbevaring hele sommeren som den vokser, indtil den første vinterfrost.

Høstet af basilikumblade skal gøres i sidste øjeblik, fordi de forsvinder hurtigt og mister noget af deres smag, når de venter.

Så snart du vælger dem, sæt dem under vand for at vaske dem og vride dem ud eller forsigtigt tørre dem i en klud for at absorbere det vand, de stadig bærer. Basilbladene er så klar til at blive konsumeret eller konserveret.

Sådan bevarer du basilikum?

Det anbefales ikke at tørre basilikebladene i skyggen for at opbevare dem i lufttætte kasser, fordi det en gang tørres, mister det duften og på den anden side det ikke Det bruges ikke i madlavning, da varmen denaturerer det.

bevaring af basilikum i olie

Den eneste måde at bevare al sin aroma med basilikum på er olien: helst olivenolie første koldtryk bio, men i henhold til hver enkelt smag er solsikkeolie perfekt også.

For at gøre dette skal du fint hugge bladene, uden at bruge en elektrisk mixer, der ændrer duften; læg disse hakkede urter i et glas eller en lille krukke og dække dem med den valgte olie. Du vil opbevare denne lukkede krukke i køleskabet, og du vil kunne dekorere dine basilikssalater gennem vinteren og foråret.

Som basilikum er bedst brugt med sommergrøntsager, som ikke er tilgængelige om vinteren, kan du tilberede pistosuppe og fryse det. Men når kulden er der, vil du også nyde denne plante, der lugter godt solskin, pesto, sauce, der går vidunderligt pasta.

Opskrift på pistou sauce eller genoese pesto

Opskrift på pistou sauce eller genoese pesto

Brug fortrinsvis en mørtel til at knuse og blande de følgende ingredienser tålmodigt, indtil de danner en homogen og ret jævn pasta!

  • 30 g basilikumblad
  • 1 fed hvidløg
  • 30 g revet parmesanost
  • 25 g pinjekerner
  • 4 spiseskefulde olivenolie
  • Salt og peber

Du kan fryse dele af denne sauce for at komme ud til at ledsage en plade af tagliatelle i hjertet af vinteren. Alle aromaer af basilikum vil være intakte!

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner