Hvad Skal Man Lave Og Hvordan Man Bruger Vegetabilske Toppe?

Loading...

Loading...

Med de nye forår grøntsager, er det ofte smukke toppe af grøntsager, alle friske og myldrende ledsager dem: de er så gode qu'attirantes så tage længere tid, er der allerede for meget affald! Og selvom de vil berige komposten, ved du at du kan lave mad til at lave lækre retter, der vil overraske dine gæsters smagsløg!

opskrifter med radise toppe

Hvilke vegetabilske toppe til at lave mad?

Du har bemærket din markedsgartnerbænk denne sæson ser ikke ud som om efterår eller vinter. Mange grøntsager sælges med et tuft af deres blade, der hedder toppe. Med de tidlige forårshøst er de meget ømme og kogte med glæde. Dette er tilfældet med den gulerod toppe, radise, majroer, løg, rødbeder, fennikel, kålrabi, som man kan tilføje bladene omkring blomster af broccoli!

Vegetabilske toppe har fordelen af ​​at være lav i kalorier, rig på vitaminer C og B9, antioxidanter, calcium, jern, magnesium, kalium. Men køb økologiske grøntsager, fordi bladene ellers måske har endnu højere niveauer af pesticidrester selv efter vask.

Advarsel, ikke begynder i køkkenet alle de toppe, behøver de, Solanaceae ikke spise, de er giftige, fordi de indeholder solanin, et alkaloid forårsager gastrointestinale og neurologiske lidelser: Lad bladene af tomater, æbler jordbær aubergine peber chili peber

Hvordan laver man vegetabilske toppe?

Start med at fjerne de beskadigede, gulvede eller hårde blade og vask hvad du holder. Tøm og klem. Afhængigt af sagen kan du bruge dem i krydderier, suppe, tærte, gratin, kage, omelett, pesto....

Gulerod, rogn og løgart

Forbered toppen af ​​hver af støvlerne (gulerødder, rober, nye løg) som angivet ovenfor og skar dem. Ret dem kort i en gryde med lidt olivenolie.

Spred et blødekage i en tærtefad. Forberede cremen ved blanding i en stor skål, et æg, sødmælk ¼ liter, en spiseskefuld frisk fløde, 100 g parmesanost, salt, peber, muskatnød.

Spred topsene tilbage på puffekagerne. Nogle vil tilføje bacon, men kagen kan også blive vegetarisk. Hæld enheden på toppen. Stænk lidt parmesan og sæt i ovnen forvarmet til 180° C i 30 minutter.

Opskrift på gulerod, rogn og løgart

Radish toast suppe

Radise toast suppe er en klassiker. Den enkleste opskrift er at stege en løg i en lille olie, og tilsæt derefter toppen af ​​en radisebundt sorteret og rengjort. Hæld en liter vegetabilsk bestand eller bare varmt vand, tilsæt 2 kartofler skåret i små stykker og lad det simre, indtil kartoflerne er kogte. Salt, peber. Bland og for den grådige, vil du lave den cremet suppe ved at tilføje en spiseskefuld crème fraiche eller ricotta.

Fiskesauce med gulerodsblade

For at ledsage en filet af fisk, vil denne lille sauce med intenst aromatiserede gulerodsblade glæde dig. Forbered og vask gulerodstopperne, blanchér dem kun 1 minut i kogende vand. Tøm samtidig med at madlavningssaftene bevares. Bland vinstokke og skoldet, tilsæt til at binde nogle madlavningssafter, fløde, salt og peber. Du får en sauce, der vil kunne konkurrere med alle de andre sorrel saucer!

Loading...

Video: I Got Schooled By Italian Mozzarella Masters....

Loading...

Del Med Dine Venner