Watercress: Anvendelser Og Medicinske Egenskaber

Loading...

Loading...

karse

Allerede i det 16. århundrede var vandkress kendt for sin medicinske dyder før du sniger sig genert iforsyning.

Derefter, i det 19. århundrede, kulturen af ​​dette vegetabilsk blade er opstået, og i dag er det dens mørkegrønne blade, der høstes for hånd.

I Frankrig er denne plante, der vokser badet i foråret vand, hovedsagelig dyrket i afdelingerne Seine-Maritime og Essonne, der findes i flere sorter.

I Indien er de medicinske egenskaber tilskrives dens frø er ordre mod diarré, vanddrivende, tonic og endda afrodisiakum.

Watercress er a urteagtig plante, oprindeligt fra Mellemøsten.

Hvad er det præcist?

Find også alle vores artikler om vandkryds

Cresson, til den lille historie

Det er i 1130 at ordet " karse "optrådte på fransk.

etymologiskhan kommer fra den frankiske " kresso "hvilket betyder" snigende ".

Oprindelsen af ​​vandkress er ikke sikker.

Nogle tror det ville komme fraAfrika i Etiopien, og for andre ville det være Asien fra vest.

Romerne, grækerne og egypterne forbød dog det og værdsatte især det for dets skarpe smag og dens egenskaber terapeutisk.

Watercress har spredt sig hurtigt i Europa og rundt om i verden.

Hvad er de forskellige sorter af vandkryds?

Tilhører familie af korsblomstrede, vandkress findes i flere række som er udskiftet hele året: det er således tilgængeligt uanset årstiden.

Vi vil huske som følger:

- den karse: Møre og saftigt, denne grønne grøntsag vokser i vand og præsenterer meget velsmagende blade, når de spises rå. Den er tilgængelig fra april til oktober.

- den havekage: Høstet mellem juli og marts, denne sort vandkryds har skinnende blade og sarte peberful noter.

- den brøndkarse eng: Det vokser spontant på fugtige steder, og dets blade er fastere.

- den watercress alénois: Ung og tilgængelig hele året, dets blade er meget små og har en meget skarp smag.

Fordele ved vandkress til sundhed:

Terapeutisk:

besidder antioxidant dyder, vandkryds ville have en positiv effekt på sundhedens sundhedøje. Det ville også forhindre udseendet af visse typer af cancere.

Hvad er det præcist?

Faktisk har forskning vist, at, karse og vandkryds er hovedsagelig sammensat af flavonoider og carotenoidermen i varierende mængder.

disse antioxidanter forhindre udviklingen af ​​affeKTIONER hjerte-kar-nogle cancere (bryst, lunge), afhøjt blodtryk og andre forhold relateret til aldrende.

Disse vigtige antioxidantforbindelser beskytter også menneskekroppens celler fra de ravages forårsaget af frie radikaler.

Derfor er der rigeligt med vandkress, disse to carotenoider og forstadier af vitamin A, akkumuleres i øjets nethinden og gule plet: hvad ville beskytte en oxidativt stress, farlig for øjenets helbred.

Derudover indeholder vandkryds:

- fra calcium på 67%, langt foran mælk (32%) og spinat (5%).

Men i sammenligning med vandkress giver mælk tre gange mere calcium til kroppen.

- fra vitamin K. I dette tilfælde er det vandkrydset, der er i spotlighten, fordi det har K-vitamin i høj mængde og nødvendigt for blodkoagulation.

Men selvom det anbefales til patienter med antikoagulant terapi, bør vandkaste, som spinat, broccoli, asparges, spire eller schweizisk chard forbruges moderat.

Indisk tro tillader selv det evnen til at bekæmpe hikke.

Ernæringsmæssigt bidrag fra vandkress

På den ene ernæringsmæssig rigdom mistænkt, den frø af vandkress er spiselige.

i Indisk køkkende er en integreret del af deres forberedelser.

den hans ogendosperm vandkressfrø indeholder essentielle fedtsyrer (Omega-3), den protein og flere mineraler (jern, kalium, fosfor, calcium).

På grund af deres meget høje indhold i uopløselig fibermange forskere opmuntrer deres forbrug som ingrediens: de reducerer risikoen for udvikling kroniske sygdomme.

Tips og råd om vandkress

Vandkryds kan forbruges:

- i salat og om muligt med sine frø, korn af rød, sort og hvid peber. Tilsæt vinaigrette (olie, eddike eller citronsaft) til mere smag,

- hakket og tilsat til kartoffelmos,

- i pakning i sandwicher,

- i sovs at ledsage fisk eller kød,

- i ryster drikke eller smoothie, til at sammensætte efter din smag: kage, æble og kiwi; vandkryds, pære og melon; vandkryds, blåbær og ananas.

- i suppe varmt om vinteren og kold om sommeren. Tilsæt kartofler og porrer i smør eller olivenolie, lidt fløde og kylling bouillon eller grøntsager.

- i form af pesto (frisk basilikum, vandkryds, revet parmesan og olivenolie) for at forbedre smagen af ​​kartofler eller pasta.

- som ingredienser til årstid fjerkræ...

Godt at vide om vandkress

Watercress: anvendelser og medicinske egenskaber: egenskaber

Vandkryds indeholder naturligt og i store mængder oxalater.

Men emner med risiko for urin lithiasis må absolut reducere deres forbrug af fødevarer med rigeligt oxalat. De bør derfor helst undgå at forbruge vandkress.

Da kogevandet forårsager et signifikant tab af glucosinolater, er det ønskeligt at forbruge rå vandkress. Ellers kan du tilberede det (meget) lidt sauteret i gryden eller koges i en lille mængde vand, så det bevarer alle dets dyder.

Fordi det kan opsamle giftige doser af forurenende stoffer, er ikke høstet vandkage indiceret.

Hvis du er i tvivl, tøv ikke med at bede omekspertudtalelse eller til din læge.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner