Krabbe Verrines Og Tomat Tartare

Loading...

Loading...

tomat krabbe verrine

Nem og hurtig at forberede, disse krabbe verrines og tomat tartare er en skål af friskhed og smag.

Ingredienser til 4 personer:

Til Krabbe Verrines:

  • ½ lime
  • 1 advokat
  • 100 g krabbekød
  • 1 knivspids paprika
  • 1 spsk. Worcestershire sauce
  • et par dråber Tabasco®

Til tomat tartare:

  • 2 tomater
  • 1 skalot
  • 4 spsk. spiseskje olivenolie
  • 2 spsk. balsamicoeddike
  • 2 sprigs bøffer
  • salt og friskmalet peber

Krabbe verrines og tomat tartare

Til Krabbe Verrines:

Tag halvkalkens zest og saft. Book.

Skræl avocado og skære det i små terninger. Sæt dem i en salatskål og smuldre krabbekøddet.

Bland grundigt og sæson med paprika, engelsksauce og Tabasco®.

Tilsæt saft af halvkalk, så avocadoen ikke mørkes under forberedelsen af ​​tomattartaren.

Reserve køligt.

Til tomat tartare:

Spred tomater, frø dem og skær dem i små terninger.

Skal og mejsel skaloten fint.

Sæson med olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.

Arranger verrines: arranger krabbe og avocado blanding og top med krydret tomat tartare. Dekorer med hakkede grønt og limezest.

B.A.BA af kokken

At skrælle tomater:

tilbered en salatskål fyldt med isvand
- kog en kande vand
- Lav et krydsformet snit på huden af ​​tomater med en kniv;
- dypp dem i et par sekunder i kogende vand
- Fjern dem fra det kogende vand med en sil og dypp dem straks i isvandet;
- Træk derefter let på huden, så den kommer af uden at skade pulpen.

Krabbe verrines er friske og velsmagende! Denne krebsdyr blander med frugtens søde smag (grapefrugt, kiwi, hindbær, mango, litchi...) eller honning, men også rejer, frisk ost, mynte, koriander, cashewnøtter...

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner