Asiatiske Verrines Med Sesamlakeret Kyllingrullepinde

Loading...

Loading...

asiatiske kylling vegetabilske verrine

Duftende og let at gøre, disse asiatiske kylling verrines med sesam er så lækker som en appetitvækker til en forretter.

Ingredienser til 4 personer:

  • 100 g gulerod
  • 100 g peber rød
  • 100 g porre
  • 1/2 boot af koriander
  • 1/2 l hvid kyllingbestand
  • 20 cl sojasovs
  • 1 knivspids af fire krydderier
  • 200 g kylling tromler
  • 40 g smør
  • 100 g ærter (Frozen)
  • 100 g sojespirer
  • 100 g sesamfrø
  • 20 g honning

Faisselle med peber:

  • 3 g voatsiperifery peber
  • 200 g faisselle
  • 1 spsk. honning kaffe
  • salt

Asiatiske Verrines med sesamlakeret kyllingrullepinde

Til peber faisselle:

- Crush peberen.

- Afløb faissellen, tilsæt peber og honning. Tilsæt salt. Bland og reserver i køleskabet.

- Skræl (hvis nødvendigt) og vask grøntsagerne.

- Skær gulerod, peber og porre i julienne.

- Vask og hak korianderne. Book.

- I en gryde opvarmes den hvide kyllingebestand med 10 cl sojasovs og fire krydderier. Blancher kyllingestamperne i 15 minutter. Afløb (forbehold bouillon).

- Smelt 20g smør i en gryde, steg grøntsager startende med de længste grøntsager til at lave mad: integrere gulerod, kok 2 minutter efterfulgt af 2 minutter peber og porrer, ærter, og endelig bønnespirerne. Deglaze med 10 cl madlavning bouillon. Bare kog. De skal forblive klare.

- Sautér fjerkræestøvlerne i det resterende smør til farvning.

Tilsæt resterende sojasovs og honning. Kog for at karamelisere tromlerne. Stænk med sesamfrø.

- Ser straks pestlerne sammen med grøntsager strøget med hakkede koriander og faisselle peber i 3 store forskellige værker.

B.A.ba af kokken

Denne lækre skål med eksotiske smag leveres med ris eller ris vermicelli. Disse kan serveres separat eller blandes med grøntsager. Maplesirup kan erstatte honning.

Opskrift: S. Samson, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner