Creme Af Kastanjesuppe, Ristet Brød

Loading...

Loading...

kastanjemelodie

Med eller uden skål er denne kastanjesuppe opskrift lige så udsøgt som den er glat.

Ingredienser til 4 personer:

  • 200 g kastanjer (i krukke eller kasse)
  • 1 hvid af porre
  • 20 g smør
  • 20 g mel
  • 50 cl kylling bouillon
  • 10 cl frisk creme
  • Salt og peber

Brødskiver

  • 30 g kandiserede kyllingelever
  • 40 g konserverede kråser
  • 1 spsk. spiseskefulde persille
  • 1 skalot
  • 1 spsk. af brandy
  • 20 g smør
  • 2 skiver landbrød
  • Salt og peber

Læs også: fordele og dyder kastanje sundhed

Creme af kastanjesuppe, ristet brød

- Vask og hakkes porosen.

- Smelt 20 g smør, sved porrerne. Stænk med mel, rør og kog i et øjeblik. Hæld kylling bouillon og tilføj kastanjerne. Kog for at simre i 45 minutter. Mixer. Tilsæt fløden og sæson.

Til hyrde skiver:

- Vask, blad og hak persille.

- Skal, vask og mej sjalotten.

- Slice lever og kråser.

- I en stegepande smelter 20 g smør, sveder skalten. Tilsæt lever og krås. Flambé med cognac. Simmer 8 til 10 minutter, dækket. Tilsæt hakket persille.

- Skær skiverne i halvdelen. Grill på den ene side. Arranger levers / krådsblandingen på den ikke-ristede side. Spred smørbrød i 5 minutter i ovnen ved 210° C (th.7).

- Spred suppen i suppeplader, ledsaget af brødstykker.

B.A.BA OF THE CHIEF

- Denne opskrift kan også laves med rå eller frosne kastanjer.

COTTAGE CAVE:

Hvid Reuilly

TEKSTORDNINGER

mejsel: skåret i små terninger.

Slice: Skåret i tynde skiver.

sved: Fjern vegetation vand fra en grøntsag ved forsigtigt at opvarme den uden farvning i en fedt krop for at koncentrere smagene.

Læs også: fordele og dyder kastanje sundhed

Opskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner