Creme Af Blomkål Suppe, Saint-Jacques Besat Med Hvidt Trøffel

Loading...

Loading...

Veloute de blomkål-Saint-Jacques-besat-a-la-næse-hvid

Som en forret eller appetitvækker, her er en lækker opskrift fløjlsagtig blomkål, St. Jacques besat med hvid trøffel Sonia Ezgulian.

Den bedste smagsperiode løber fra november til marts til Saint-Jacques.

Ingredienser til 4 personer

  • 1 lille blomkål
  • 50 cl mælk
  • 25 cl flydende creme
  • 50 g halvtsaltet smør
  • 8 møtrikker Saint-Jacques
  • 1 lille trøffel hvid *

Opskrift af blomkål suppe, Saint-Jacques besat med hvidt trøffel

  • Skær den hvide trøffel i seksten stokke to centimeter højt.
  • Finhak resten af ​​trøflet.
  • Lav et lille snit i kammuslinger med en strikkepind, slip to "negle" af trøffel.
  • Blancher blomkålen skåret i fire i ca. ti minutter.
  • Dræn og sænk derefter i mælken og flødeblandingen.
  • Sæt med salt og peber, lad dem simre omkring ti minutter før blandingen og passere velouté til kineserne.
  • Hold varmen til at stege på høj varme, tredive sekunder på hver side, kammuslinger i saltet smør.
  • Placer kamskjellene på fløden hældes i en lille skål og nyd varmt.

© N.CARNET / CNIEL

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner