Kandiserede Gr√łntsager: En Opskrift Fuld Af Smag

Loading...

Loading...

kandiserede gr√łntsager

Som akkompagnement til hvidt k√łd eller fisk lever kandiserede gr√łntsager smag og farver, her er den l√¶kre opskrift.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 smuk aubergine
  • 1 peber gul
  • 1 r√łd peber
  • 2 l√łg
  • 2 tomater
  • 20 g halvtsaltet sm√łr
  • 1 spsk. spiseskje olivenolie
  • 1 spsk. barberet sukkerr√łrsukker
  • 2 spsk. cider eddike
  • 1 spsk. fedtfattig tomatpasta
  • ¬Ĺ cuil. Espresso kaffe af Espelette peber
  • 1 gren af timian
  • 1 gren af rosmarin
  • 50 g salers (eller andre oste)
  • 2 spsk. groft salt
  • Blomst af salt, friskmalet peber

Opskrift af kandiserede gr√łntsager

Gul, r√łd, lilla... en eksplosion af farver og smag oversv√łmmelser dine plader!

Vask og sk√¶r auberginen i terninger. Top med groft salt i 25 minutter. T√łm godt ud.

Vask og skær peberne i terninger.

Skr√¶l og hak l√łgene.

Vask, skræl og skær de ternede tomater

I en stegepande varmes sm√łr og olie over medium varme, steges l√łget uden farvning, 2 til 3 minutter. Tils√¶t tomater og sukker.

Dæk og kog i 5 minutter.

Deglaze med cidereddike, og tils√¶t resten af ‚Äč‚Äčgr√łntsagerne.

H√¶ld vand op til gr√łntsagens h√łjde. S√¶son med fleur de sel, peber, tomatpur√©, chili, timian og rosmarin, bland godt.

Lad dem simre over lav varme, indtil væsken fordamper.

Korrigér krydderierne, server med ostflis.

B.A.BA af kokken

Denne ret kan bruges som en aperitif, simpelthen som en starter eller som akkompagnement til stivelse, k√łd eller fisk.

Velvære:

sm√łrDet er en kilde til vitaminer D, E og is√¶r A, der er afg√łrende for den rette udvikling af skelet, √łjne, tarm, hud eller bronkier.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Loading...

Video: Heineken √ėlburger - Opskrift #116.

Loading...

Del Med Dine Venner