Vanilje (Vanilje Planifolia), Krydderier Med Duftende Pods

Loading...

Loading...

Vanilla aromatizes mange kulinariske produkter, men også kosmetik og husholdningsbrug. Mange syntetiske aromaer bliver brugt, men det er bedre at ty til de berømte vanille bønner produceret af en tropisk orkidé danner en vinstok og producerer klynger af smukke hvide voksagtige blomster gulligt op til 5 cm i diameter, der vil give frugter, kaldet pods forkert.

Vanilje (Vanilje Planifolia), krydderier med duftende pods

Med sin hurtige vækst kan liana's kødelige stamme nå op på 15 meter og mere, den bærer blade på 10 til 15 cm lange, som er fladt, glat, akut til deres ende og læderagtige.

Da dette er en epifytiske orkidé, tropisk plante hjemmehørende i Caribien og den østlige del af Mexico, et tropisk klima kombinerer fugt, varme (20 til 30° C) og forholdsvis tætte skygge eller delvis skygge er nødvendig, som er svært at genskabe i vores breddegrader. Derudover skal den være trellised på en støtte, som den klæber med sine luftrødder.

At få frugt, siden biet Melipona der bor udelukkende i Mexico er det eneste insekt, der pollinerer Vanille planifoliadet er nødvendigt at befrugte blomsterne manuelt.

vanilje blomster

Frugter kræver 9 til 10 måneder, før de modne, og lige før modenhed pod producere overflade vanillin stede i gondolen op til 2%, og gengivet kemisk syntetisk vanillin.

  • Familie: Orchidaceae
  • Type: flerĂĄrig
  • Oprindelse: Mexico, Vestindien
  • Farve: elfenben til gule blomster
  • SĂĄning: nej
  • Skæring: ja
  • Plantage: hele ĂĄret
  • Blomstrende: marts til juni

Højde: op til 15 m Ideel jord og eksponering for vanille

Vanille planifolia Den vokser i skyggen eller halvskyggen af ​​tæt fyr i et substrat for dræning af bark og mos.

Dato for stiklinger og plantning af vanille

Forplantning ved stiklinger af stamme nĂĄr lykkes, nĂĄr de har flere knuder.

Vanilla Care og Dyrkning RĂĄdet

Du skal træde stammen på et naturligt fibrøst medium af kokos. Hvis planten er i drivhuset, spray regelmæssigt om sommeren og efterår.

Høst, bevarelse og brug af vanille

Bøderne er stadig høstet grønt med den gule spids, de "skældes" ved 65° C maksimum og tørres og gæres i flere måneder, så deres aroma dukker op.

vanille pods

Bevaret i luften, vanilje er vant til at smag kager, likører, syltetøj, konfekt og alle former for retter ret eksotisk.

Det har også toniske, fordøjelses-, antiseptiske og seksuelt stimulerende egenskaber, da det ville have været brugt i lang tid imod mandlig impotens!...

Sygdomme, skadedyr og parasitter af vanille

Mealybugs skal overvĂĄges, hvis Vanille planifolia er i drivhuset.

Placering og gunstig forening af vanille

Under et tempereret klima er det en plante dyrket i et drivhus.

Anbefalede sorter af vanille til at vokse

Der er omkring hundrede arter af vanilje men de producerer ikke alle frugter, der er beregnet til at være krydderier. Den mest almindeligt voksede er Vanille planifolia men du vil også finde Vanilje pompona, af mindre aromatisk kvalitet, findes kun i Antillerne under navnet "vanillon", Vanille tahitensis, dyrket i Tahiti, med en lidt aniseret aroma...

(foto kredit 1: Lian Chang - CC BY 2.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner