Melba Fisketulipaner

Loading...

Loading...

tulipan fiskeri melba

Her er en lys, frisk og gourmet dessert med Melba fersken tulipan opskrift.

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 ferskener pocheret i sirup

Vanille is:

  • 25 cl mælk
  • 25 cl flydende creme
  • 3 vanille pods
  • 25 g hele æg
  • 100 g æggeblommer
  • 180 g caster sukker

tulipaner:

  • 50 g smør
  • 50 g caster sukker
  • 40 g florsukker
  • 20 g mandelpulver
  • 20 g mel
  • 100 g æggehvider
  • 1 filet af flydende vanille
  • 100 g flagerede mandler

At læse også: fordele og dyder ved fiskeri efter sundhed

Melba fisketulipaner

Dagen før, tilbered vanilje is:

- I en stegepande, bring mælk, flydende creme og vanille pods helt til kog og skrabe med spidsen af ​​en kniv.

- Bland ægget og æggene i en cul-de-poule, blanchér dem med caster-sukker.

- Kombiner de to blandinger, kog i dugen ved 82° C. Cool og moden natten over i køleskabet.

- Samme dag skiftes til ismaskinen og reserveres i fryseren indtil serveringstid.

Til tulipaner:

- Forvarm ovnen til 170° C (5/6 th).

- I en skål blandes det bløde smør med caster sukker med en visp. Rør icingsukker, mandelpulver og sigtet mel. Tilsæt gradvis æggehviderne og den flydende vanille, derefter de 3/4 koniske mandler, tidligere bagt og let brunet.

- Brug en spisesked til at forberede små bunker på ca. 20 til 25 g på et fleksibelt bakkeplade (eller en let smørret plade) og spred den ud i rund form på 12 cm i diameter.

- Bages i ca. 8 minutter.

- I slutningen af ​​ovnen danner tulipanerne med et glas, og sørg for at markere midlerne for at stabilisere dem. Reserve i det tørre.

- Arranger en tulipan på hver plade. Tilsæt vaniljeis og fersken til sirupen, og drys derefter med resterende sliverede mandler.

B.A.ba af kokken

Du kan top din dessert med hindbær coulis.

Opskrift: S. Samson, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner