Trompet Af Død Eller Trompet Af De Døde, En Svampe Alle Sorte

Loading...

Loading...

trompet af de døde eller døden (Craterellus cornicopioides)

Fra familien af ​​Cantharellaceae, de døde eller dødens trompet (Craterellus cornicopioides) Også kaldet Craterellus eller overflødighedshorn, er en af ​​de mest populære svampe strømninger trods sin mørke farve kan virke utiltalende for ikke-kendere.

Hvordan finder og genkender dødens trompeter?

Trompeterne af de døde er til tider meget tætte tropper eller cirkler, deraf navnet overflødighedshorn, under træerne på den nordlige halvkugle skove af løv- som bøg, eg eller charme, men også kastanje eller hazel. Det henter op fra sommer til efterår, det vil sige fra august til november. Ofte kan meget regn give anledning til dødens trompetstød. Hvert år skubber de tilbage til de samme steder.

Hans hat er bredt udbredt i form af en dybtragt (3 til 10 cm) med bølgete, skulpterede og uregelmæssige kanter, ofte skåret. Det er mørkebrunt eller ashy bistre, ofte farvet med små mørke speckles. Den har hverken folder eller individualiserede lameller. Hymeniet er på ydersiden. Foden er rørformet, sort, meget kort, i kontinuitet med hatten. Kødet er tyndt, elastisk, behageligt duftende, frugtagtig på næsen, med en meget svag bitter smag.

På grund af sin svarte farve er denne svampe ikke nødvendigvis let at finde, forudsat at den er dækket af døde blade. Skær foden i bunden, for ikke at lægge i din kurv for meget snavs.

Hvilke svampe kan se ud som dødens trompeter?

De døde trompeter er meget nemme at genkende især på grund af deres farve og deres karakteristiske form. Men hvis du er i tvivl, skub dør til en mykolog apotek. Eventuelt kan det forveksles med den krummede kantarelle, der har folder under hatten, men også spises, så uden risiko for forgiftning.

Den sorte kantarelle (Cantharellus cinereus) Så lidt ligesom trompet dødens gennem hans grå-sepia farve til grålig brun, men det er kendetegnet ved sin bedste mund differentieret tværstribede med langsgående fibre, og rynket hymenium. Dens spiselige kød giver en mirabelle lugt.

Hvordan tilbereder du dødens trompeter? Opskriftsideer

På trods af sit navn, der fremkalder døden, er hornhinden en fremragende spiselig svampe, lavt kalorier (15 kcal / 100g). Ernæringsmæssigt er det interessant for sin rigdom i fiber, mineraler (kalium, fosfor, jern) og vitaminer (B, D, E, K).

trompet af de døde eller døden (Craterellus cornicopioides)

Efter en pluk er dødens trompeter meget dårlige, de skal koges hurtigt. Børst forsigtigt for at fjerne snavs, der ville blive hængt eller passere hurtigt under en trickle af vand; undgå at vaske dem med vand, de er skrøbelige. Men når du er ren kan du tørre dem ved at tråde dem på en ledning, som du vil holde på et ventileret og varmt sted for at bevare dem ved dehydrering. For at rehydrere dem skal du bare suge dem i vand i omkring femten minutter. De fryser også meget godt.

Du vil tilberede dem lige i gryden med en knap smør eller en dråbe af olivenolie: de vil lave vand, som du lader fordampe. Således vil dødens trompeter perfekt ledsage en sauce baseret på frisk fløde, der vil bringe deres smag ud. Omkring et stegt kød eller endda grillet, eller i en omelet, vil du nyde.

(fotos af tomasz przechlewski - CC BY 2.0)

Loading...

Video: SMG4: War of the Fat Italians 2017.

Loading...

Del Med Dine Venner