Guineahøns Med Linser, Røget Bacon Creme

Loading...

Loading...

perlehøns linser bacon

Lad dig forføre dig med denne lækre opskrift på perlehøns med linser og røget baconfløde.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 35 g smør
  • 1 spsk. spiseskeolie
  • 4 perlehønsben
  • 250 g linser grønne Puy
  • 1 buket garni (1 tynd tijm, 1 løvblad, 3 haler af persille, 1 grønt purre)
  • Salt og friskmalet peber

Creme af røget bacon:

  • 3 skalotteløg
  • 250 g røget bacon
  • 30 cl flydende creme
  • Blomst af salt

Guineahøns med linser, røget bacon creme

- Skræl og vask løg og gulerod. Skær i terninger.

- I en stegepande skal du sætte 15 g smør og olien, så du kan komme tilbage til perlehøns ben.

- Skyl linserne hurtigt med usaltet koldt vand.

I en kasserolle,

  • Sved løg og gulerod i 20 g smør tilbage, tilsæt linser, 3 gange deres volumen i vand, den bouquet garni og årstid.
  • Kog i 5 minutter, og sænk derefter varmen.
  • Tilføje perlehønsbenene til linserne og kog den over lav varme i 25 til 25 minutter.
  • Se madlavning af linserne (de skal forblive lidt faste) og kontroller madlavningens lår.

I mellemtiden forberede den røget bacon creme:

- Skræl og mejsel sjalotten.

- Skær baconrøget bacon.

- I en gryde, sauté bacon bacon uden fedt, tilsæt hakkede skaller og fløde. Kog over lav varme 10 til 15 minutter, sæson med fleur de sel. Bland og filter.

- I en skål skal du fjerne linserne (fjern buket garni), placere perlehønsbenene på toppen. Server med røget bacon creme.

B.A.ba af kokken

den linser grøn Puy er lækker kogt med kød (skinke, bacon og andre udskæringer af svinekød, pølse, kalvekød, ænder...) de indsuge parfume.

Hvis sidesten kogte linser tilbage, vil de også lækker blandet fløjlsagtig med en antydning af fløde eller serveres i salater dekoreret med bacon, kogt gulerod kuber, skalotteløg og en krydret dressing.

  • At læse også: fordele og dyder af linser på sundheden

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner