Thai Krabbe Suppe

Loading...

Loading...

Thai Krabbe suppe

En eksotisk streng, let at forberede og frygtelig duftende, denne thailandske krabbsuppe er en let opskrift, der skal forf√łre smagsl√łgene...

Ingredienser til 4 personer:

  • 300 g frisk krabbe
  • 2 guler√łdder
  • 3 nye l√łg
  • 30 g halvtsaltet sm√łr
  • 1 spsk. revet ingef√¶r
  • 40 cl vegetabilsk bouillon
  • 2 spsk. tyk creme
  • salt

Thai Krabbe suppe

- Skr√¶l og vask guler√łdder og hvide l√łg. Sk√¶r gr√łntsagerne i julienne, herunder l√łgens l√łg.

- I en wok smelter 30 g halvtsaltet sm√łr og tils√¶t vegetabilske julienne. Kog uden farvning i 5 minutter. Tils√¶t ingef√¶r, smuldret krabbe og vegetabilsk bouillon. Salt og kog i 25 minutter.

- Tilsæt den tykke creme. Bland, retter krydderierne og tjen straks.

B.A.ba af chef:

For mere eksotisme kan du halvere bouillon og tilsæt 20 cl kokosmælk!

Lær mere om ingefær

Ginger har en varm og skarp smag, lidt lemoni. Der er forskellige typer ingef√¶r: "gr√• ingef√¶r", n√•r den lige har luftt√łrret.

Hvis imidlertid det skr√¶lles, vaskes og t√łrres i solen, kaldes det "hvide ingef√¶r" eller "ingef√¶r skr√¶llet." Det er oftest denne sidste r√¶kke ingef√¶r, der er reduceret til pulver.

Ginger er spist frisk, pulveriseret eller kandiseret i sukker. Japansk k√łkken bruger ingef√¶r marineret i sushi, sashimi og orientalske nudler.

Sundhed: fordele og dyder af ingefær

Velvære

Den friske fl√łde

Når mælken hviler, adskilles de elementer, der sammensætter det, efter deres tæthed, man får et lag creme. Betegnelsen "creme" er forbeholdt produktet, der indeholder mindst 30% fedt. Navnet "friskt" kan kun anvendes til rå eller pasteuriseret creme.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Loading...

Video: Krabbesuppe.

Loading...

Del Med Dine Venner