Artiskok Terrine

Loading...

Loading...

artiskok terrine

Nem, hurtig og duftende, denne artiskok terrine opskrift er ideel til forretter eller lette mĂĄltider med salat.

Ingredienser til 4 personer:

  • 350 g af midlerartiskokker
  • 1 skalot
  • 60 g rĂĄ skinke
  • 1 knivspids med Espelette peberpulver
  • 3 æg
  • 10 cl flydende creme
  • 50 g parmesanpulver
  • Blomst af salt

Til saucen:

  • 2 spsk. cider eddike
  • 1 rørt yoghurt
  • 1 drĂĄbe af olivenolie
  • 4 basilikum blade
  • Blomst af salt
  • Grillet peber

At læse også: fordele og dyder af kronisk kylling til helbredet

Terrin af artiskokker

Her er en nem og hurtig opskrift at gøre: En anden måde at spise artiskokker på!

Forvarm ovnen til 180° C (punkt 6).

- Afløb artiskokbunden.

- Skræl og mejsel skalen.

- Skær skinke i strimler.

- I skålen af ​​en blender skal du placere kronhjertestammen, peber, hakket sjal, fleur de sel, æg og fløde. Bland og retter krydderierne om nødvendigt.

- Tilsæt skiverne skinke, parmesanost og bland med en ske.

- Hæld blandingen i en tidligere smurt terrin.

- Arranger terrin i en stor skål og hæld varmt vand rundt.

Bages og koges i en bain-marie i 25 minutter. Efter 15 minutters kogning skal du dække terrin med aluminiumsfolie for at forhindre, at den farer for meget.

- Tag terrin ud af ovnen og lad den køle af.

Forbered sausen:

- I en skål arrangerer du fleur de sel, peber, eddike, yoghurt og olie. Tilsæt hakket basilikum.

- Server terrine med basilisesaus.

Kælder side:

Domineret af de kraftige vegetabilske dufte af kronhjertet, der kun er hærdet af basilikens anisede toner, har denne terrine en glat og smeltet tekstur fuld af sødme, som pebervarmen subtilt afhenter.

Den sydlige farve af dette præparat vil blive forstærket med en hvid Costières de Nîmes, som med sine anisede aromaer, sødme og varme i munden vil styrke de respektive roller af basilikum og Espelette.

De nordlige vine kan give en alliance præget af grønt og bitterhed, så vi vil forblive i syd for valg af rosé, med for eksempel en Tavel, hvis karakter både rund og krydret undgår disse to faldgruber.

M. Chassin

Wellness og artiskok

artiskok: Rig på mineraler, især i kalium og fosfor, men også i calcium og magnesium. Denne diuretiske grøntsag er også en kilde til vitaminer (B, C...).

At læse også: fordele og dyder af kronisk kylling til helbredet

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Tilberedning af artiskokker.

Loading...

Del Med Dine Venner