Tatin Af Cikorie Og Dens Balsamisk Karamel

Loading...

Loading...

Tatin endiver karameliseret med balsamicoeddike

Deliciously karameliseret med balsamicoeddike, er denne opskrift af endivatin både smeltende og sprød.

Ingredienser til 4 personer

  • 300 g mel
  • 150 g halvtsaltet smør
  • 1 knivspids salt
  • 5 cl vand ved stuetemperatur
  • 1 kgjulesalat
  • saften af ​​½ citron
  • 40 g halvtsaltet smør
  • 3 spsk. spiseskefuld brunt sukker
  • 20 cl balsamicoeddike
  • Salt og friskmalet peber

At læse også: fordele og dyder af cikorie til sundhed

Tart tatin af cikorie og dens balsamisk karamel

Til den ødelagte dej:

  • I en salatskĂĄl kombineres melet, halvt salt smør skæres i stykker, en knivspids salt og kun mængden af ​​vand.
  • Fingertupperne blandes, indtil der opnĂĄs en homogen bold.
  • Arranger i køleskabet i ca. 1 time.

Forbered de endiver:

  • Fjern kernen og de første blade af cikorie. Vask dem, citron dem. Skær i halv længde.
  • Kog i en gryde med 20 g smør. Drys med 1 spsk. brunt sukker, dæk og kog pĂĄ lav varme i 15 til 20 minutter (vend tilbage til halvvejs gennem madlavning).

Forvarm ovnen til 200° C (6/7).

  • Spred ud den ødelagte dej. Skær dejen, sĂĄ den kan dække tartlets. Book.
  • Smør siderne og bunden af ​​en form for at savne med 5 g smør.
  • PlacĂ©r kogte endive, klemme. Salt let og peber, dække med knust wienerbrød.
  • Bages 45 minutter.

I mellemtiden forberede balsamisk karamel:

  • I en gryde opvarmes balsamicoeddik og resten af ​​det brune sukker. Reducer til meget lav varme, se madlavningen.
  • NĂĄr eddiken bliver sirupagtig, sæt den til side. Ved servering tilsættes 15 g halvtsaltet smør.
  • Flip tæren og klæd pĂĄ en serveringsfad.
  • Strø med balsamisk karamel og nyd.

At læse også: fordele og dyder af cikorie til sundhed

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner