Bar Tajine Med Ærter

Loading...

Loading...

bar tagine med ærter

Tajine bar og ærter er et perfekt match for at gøre denne ret let og let at lave opskrift.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 løg
  • 6 fedter afhvidløg
  • 6 trĂĄde af koriander
  • 6 trĂĄde af persille
  • ½ kandiseret citronskal
  • 1 citron
  • 400 g ærter frisk skalet (eller frosset)
  • 30 g smør
  • ½ cuil. kaffe af spidskommen frø
  • 50 cl vand (eller fiskebestand)
  • 1 kg barfileter
  • 3 spsk. spiseskje olivenolie
  • Salt og friskmalet peber

Bar tajine med ærter

  • Skræl, vask og skær løgene i skiver.
  • Smid let hvidløg i skjorte.
  • Vask, blad og hak koriander og persille.
  • Skær den kandiserede citronskal i smĂĄ stykker.
  • Klem og genindvind citronsaft.
  • Kog en koge vand med kog, sænk ærterne i 3 minutter. Afkøles dem straks i isvand og drænes derefter.

I en jumper,

  • Smelt smørret, tilsæt løgringe og spidskommen.
  • Rør, hæld vandet (eller fiskebestand) og tilsæt hvidløgsklærne.
  • Kog, kog og fortsæt med madlavning over medium varme i 15 minutter.
  • Sæt fileterne pĂĄ alle sider. Tilføj til indholdet af sautĂ©panden, hæld 1 el. olivenolie, drys med koriander og tilsæt citron konfit.
  • Bages 6 til 7 minutter.
  • Fjern fileterne ved hjælp af en skimmer, reserver dem.
  • Hæld citronsaft og resterende olivenolie i den opnĂĄede madlavningsjuice, tilsæt ærterne, peber og kog 5 minutter.
  • Overfør hele til en tajine, læg fiskens fileter pĂĄ
  • top, drys med persille.
  • Serveres!

B.A.BA af kokken

For at holde de farverige grøntsager såsom ærter, koge et par minutter (den tid varierer med grøntsager), og straks nedsænkes i koldt vandbad indeholdende is.

Du kan også tilføje madlavningen af ​​1 tsk. kaffe bagepulver, der også ømmer grøntsager og forkorter madlavningstiden.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner