Spinat Salat Med Cockles Og Yoghurt

Loading...

Loading...

yoghurt salat spinat salat

Både let og fuld af smag, denne opskrift af spinatsalat med skrog og yoghurt er lækkert.

Ingredienser til 4 personer:

  • 200 gspinat friske (eller unge skud)
  • 1 pære (konference)
  • 1/2 citron
  • 4 kirsebær tomater

skrog

  • 800 g skrog
  • 1 skalot
  • 1 fed hvidløg
  • 30 g smør
  • 1/2 glas hvidvin

sovs

  • 1 skalot
  • 1 spsk. purløg
  • 1 omrørt yoghurt
  • 1 spsk. gamle sennep
  • 1 spsk. sherry eddike
  • 2 spsk. spiseskje olivenolie
  • Salt og peber

Spinat salat med cockles og yoghurt

Til skrog:

- Hav skroget disgorge i flere farvande.

- Skal, vask og mejsel salat og hvidløg.

- Smør smørret i en gryde, svør salat og hvidløg. Hæld den hvide vin. Tilsæt skroget, dæksel og kog i 3 til 4 minutter, indtil de åbnes. Shell skroget.

Til saucen:

- Skal, vask og mej sjalotten.

- Vask og græs bøfferne.

- I en skål, placere yoghurt, sennep, sherry eddike, salt, peber. Bland disse ingredienser grundigt og tilsæt olivenolie, sjalott og græs. Reserve køligt.

- Fjern de centrale vener fra spinatblade. Vask, vri, skær i strimler.

- Skræl og hul ud pæren. Hakkel og citron.

- Vask og beskær cherrytomaterne i kvartaler.

- Bland forsigtigt spinat med skrogene, hæld sausen.

Bland og klæd denne kuppelsalat i plader.

Spredt over pæren. Dekorer med nogle tomat kiler.

B.A.ba af kokken

- Yoghurt bringer en smagfuld smag til denne opskrift.

- Hulls findes året rundt, men den bedste sæson at købe dem er mellem september og marts.

CÔTÉ CAVE: Montlouis halvtørret

Ord fra køkkenet

mejsel: skĂĄret i smĂĄ terninger.

Pak en skal ud: evakuere sandrester. For at fjerne det sand, som skallerne kan indeholde, er det tilrådeligt at dyppe dem i saltvand i nogle få timer. Rør dem kraftigt, forny vandet (ideelt set for at lade dem suge i en halv dag). De kan så åbne og udvise sandet indeholdt.

Slice: SkĂĄret i tynde skiver.

sved: Fjern vegetation vand fra en grøntsag ved forsigtigt at opvarme den uden farvning i en fedt krop for at koncentrere smagene.

Velvære

Kalorier pr. Person: 170

Skroget er særligt rige på fosfor, jern og zink, det hjælper til at bekæmpe træthed og styrker immunforsvaret.

Denne yoghurt sauce indeholder meget lidt fedt og kan erstatte den hvide sauce eller fløde.

Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner