Sojab√łnne (Glycine Max), En Proteinrig Legume

Loading...

Loading...

Sojab√łnne (Glycine max), en proteinrig legume

Soja (Glycin max) Er den gule sojab√łnne, en et√•rig plante del b√¶lgplanter udvikler beh√•rede b√¶lg af 4 til 8 cm ligner store b√łnner, hvor op til 4 er opstaldet gule fr√ł elliptiske m√•ler 5 til 10 mm. P√• trods af de mange sorter, soja er ofte en bjergbestiger med oprejst stilke op til 1,5 m og efterlader 3 ovale foldere fra 5 til 10 cm lange, beh√•rede nedenunder. Sm√• diskrete selvbest√łvende hermafroditblomster udvikler sig i klynger ved bladakselene.

Soja er en b√¶lgplante navnlig fordi det ikke handler om en "gr√łntsag" t√łr udtryk er forvirrende, fordi den "gr√łntsager" gr√łnne have noget at se fra et ern√¶ringsm√¶ssigt synspunkt, men soja er klassificeret i "oliefr√ł".

Sojab√łnner er den rigeste i protein b√¶lgplanter (40%) som lupin med hvilken sojab√łnne er ogs√• en r√¶kke af h√łjere niveauer af lipid (17-18%), og det har et meget lavt kulhydrat. Sojab√łnner indeholder ikke laktose og kolesterol, men det er velforsynet med um√¶ttede fedtsyrer, vitaminer A, B1, B9 og c, phosphor, kalium, calcium, magnesium, zink, jern og isoflavoner, antioxidantforbindelser, der spiller om forebyggelse af kr√¶ft, hjerte-kar-sygdomme, osteoporose og menopausale symptomer. Det er ogs√• rig p√• lecithin, et emulgator, der findes i mange kulinariske pr√¶parater, og g√łr soja til en af ‚Äč‚Äčde mest allergifremkaldende f√łdevarer.

Asien, hvor soja kommer fra, som også producerede ris, lavt protein, men rig på svovlaminosyrer, der ikke blev fundet i soja, havde en naturligt afbalanceret kost.

Vestlige hurtigt s√• den ern√¶ringsm√¶ssige v√¶rdi af sojab√łnner og udviklet en industriel afgr√łde sojab√łnner til 90% transgene, herunder USA, Argentina og Brasilien: soja bruges til at fodre kv√¶g til eksport, men ogs√• fransk kv√¶g og for at dyrke det, t√łver producenterne ikke med at fremskynde skovrydning. For ikke at blive medskyldige i dette, nogle bliver vegetarer og erstatte animalsk protein med vegetabilsk sojaprotein, men det er illusorisk, fordi soja produktet forbliver for det meste p√• kontinentet Nord- og Sydamerika, altid med den lokale skovrydning problem og derudover et katastrofalt carbonfodaftryk p√• grund af transport.

Hvis soja er blevet sådan et mirakel produkt, så glem ikke, at den magtfulde amerikanske lobby har spillet en ledende rolle, og samtidig integrere nogle soja fra de mange forskellige vores mad, ikke mere!

I Frankrig, der vokser sojab√łnner (ikke-GMO) begynder at vokse, opmuntret af sit vand behov lavere majs, som dem af kemiske input og g√łdning som soja indfanger kv√¶lstof fra luft for at genindf√łre det i jorden.

  • Familie: Fabaceae
  • Type: √•rlig
  • Oprindelse: √ėstasien
  • Farve: Hvide eller lilla blomster
  • S√•ning: ja
  • Sk√¶ring: nej
  • Plantning: april til juni
  • Blomstring: tidlig sommer
  • H√łjde: op til 1,5 m afh√¶ngigt af arten

Ideel jord og eksponering for soja

Soja dyrkes i fuld sol, det har brug for varme og vil blive nydt i frisk, godt drænet og ændret jord.

Såning af soja

Sojes√łer mellem slutningen af ‚Äč‚Äčapril og juni, n√•r jorden er opvarmet, afstanden r√¶kker 50 cm og lyser f√łdderne til 12-15 cm.

Rådgivning til pleje og dyrkning af soja

Du bliver n√łdt til at hakke og gr√¶s, og derefter vand i tilf√¶lde af t√łrke.

H√łstning, bevaring og brug af sojab√łnner

sojab√łnne (Glycine max), h√łjt protein

Fr√łene er modne, n√•r b√¶lgene er t√łrre eller 3 eller 4 m√•neder efter s√•ning i sensommeren. I mods√¶tning til andre f√łdevarer b√¶lgfrugter, er soja n√¶sten aldrig spist korn, fordi det indeholder stoffer, der forhindrer assimilation og god ford√łjelse, indtil den har gennemg√•et forskellige manipulationer og transformationer til at fjerne dem.

Du bliver n√łdt til at h√łste det inden moden for at kunne spise det som sk√¶ldende b√łnner.

Ellers mange sojaprodukter er kommercielt efter kornene har undergået neddypning, kogning og / eller fermentering og formaling: mel, tofu, soja filtrat, "yoghurt" soja, sojasovs, miso, natto, tempeh...

St√łrstedelen af ‚Äč‚Äčsojab√łnne produkt, der anvendes til foder med kagen og gryn tilbage efter olieudvinding (f√łdevarer og biobr√¶ndsel).

Sygdomme, skadedyr og parasitter af soja

Nematoder, kan bladlus og anthracnose skade sojab√łnner.

Placering og gunstig sammenslutning af sojab√łnner

Soja m√• ikke dyrkes p√• samme overflade f√łr en rotation p√• mindst 3 √•r. Sow p√• en overflade, der producerer tomater, squash, aubergine, √•ret f√łr og er oprettet efter den forlader gr√łntsager.

Anbefalede sojavorter til plantning i haven

De sorter, der dyrkes i Frankrig, er af gul soja (Glycin max eller Glycin soja).

Sort soja er sjælden i Frankrig.

Gr√łnne sojab√łnner, hvorfra sojab√łnner er faktisk gr√łnne b√łnner gr√łnne b√łnner (Vigna radiata eller Phaseolus aureus).

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner