Soja: En Mad Fuld Af Aktiver

Loading...

Loading...

sojab√łnner

√Örlig urteagtig plante tilh√łrer familie af Fabaceae, soja er hjemmeh√łrende i √ėstasien og findes i forskellige sorter.

Plant med krybende eller klatrende st√¶ngler, dette olieholdig er dyrket for sin fr√ł rige i olie og i protein.

I Frankrig plantes sojablomsten ofte i maj - i k√łlig jord og en blanding af ler og sand - og h√łstes fra september til oktober. Meget √łkologisk, soja renser jorden, forbedrer jorden og beskytter vandbordet.

Meget værdsat og udråbt af urteterapeuter, soja er fuld af flere terapeutiske dyder og kulinarisk uventet.

Lidt historie om soja

Etymologisk kommer ordet soja fra den kinesiske "jiàngyóu", der selv stammer fra japansk "shoyu", hvilket betyder "sojasovs ".

Oprindelsen af ‚Äč‚Äčsojab√łnne dyrkning forbliver usikker, men nyere forskning viser, at det i vilde form ville v√¶re startet i 9000 i Asien f√łr Kristus.

If√łlge nogle skrifter, den f√łrste japanske soja henvisning var i 712, da den dukkede op i "Kojiki" (Chronicles of gamle ting).

Derefter i 1665 beskrev Fr. Domingo Navarrette "tofu" (sojaafledt produkt) som en f√¶lles og billig sk√•l i Kina. Senere i 1739 plantede kinesiske mission√¶rer sojab√łnner p√• Jardin des Plantes i Paris. I 1765 blev dyrkningen af ‚Äč‚Äčde f√łrste sojab√łnneplanter f√łdt i Korea, i USA; i 1882 i Argentina derefter i Brasilien f√łr spredning i Indien. Det var f√łrst i slutningen af ‚Äč‚Äč1800-tallet at se sin introduktion i Afrika.

Sojegenskaber:

Det videnskabelige navn "Glycine max", er soja ogs√• kaldet "b√łnne olieholdig", "kinesisk √¶rt" eller "soja". Eksisterende i flere sorter, er det differentieret af fr√łets, portens eller blomstrets farve.

Fuldt polstret fine h√•rstrenge eller gr√•dette vegetabilsk plante findes i forskellige sorter (gul soja, gr√łn fr√ł soja, sort fr√ł soja) og pr√¶senterer:

  • af st√¶nger fra en h√łjde p√• 30 til 130 cm,
  • af trifoliate blade M√•ling mellem 2 til 7 cm bred og 6 og 15 cm lang,
  • af sm√• blomster i klynger af lilla eller hvid farve,
  • af frugter eller nellike indeholdende spiselige fr√ł fra 5 til 11 mm i diameter.

Egenskaber og fordele ved soja til sundhed

Tak til vegetabilske proteiner at det indeholder, soja er kendt for sin dyder mod overskuddet af kolesterol. Sandelig allieret af kvinders sundhed, sojab√łnner:

  • reducere risikoen for kr√¶ft af livmoderhalsen, is√¶r i overv√¶gtige kvinder.
  • reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

If√łlge amerikansk videnskabelig forskning ville soja fremme modstand mod smerte og handle imod stress. Forbruges naturligt, det er en √¶gte slankende allieret fordi den indeholder mindre kolesterol.

I madlavning, soja kommer i forskellige produkter (tempeh, miso, sojasovs, tofu) danner i √•rhundreder grundlag af asiatiske k√łkken.

Faktisk indeholder sojab√łnnen et sortiment af alle aminosyrer afg√łrende, hvilket g√łr det til en v√¶sentlig ingrediens i veganske eller vegetariske kostvaner.

Herbalterapeuter anbefaler sojaekstrakter (rige p√• phyto-√łstrogen) for at lindre symptomerne p√• overgangsalderen (hot flashes, night sweats). Imidlertid kan disse forbindelser kemisk identiske med √łstrogenhormon √łge risikoen for brystkr√¶ft hos nogle kvinder.

Sundhedsopskrift: hvordan man bruger soja?

Sojamad er meget sunde. Imidlertid foretr√¶kkes sojab√łnner, edamanb√łnner, tempeh og miso til forarbejdede sojaprodukter.

Hvad angår ekstraktene, er det tilrådeligt at tage mellem 50 og 90 mg soja isoflavoner om dagen.

At opdage: vores opskrifter med soja

Smart råd om soja:

Soja er gavnligt, når det er en del af en sund og varieret kost.

P√• samme m√•de som belgfrugter indeholder den forskellige naturligt allergifremkaldende proteiner: f√łr det bliver fort√¶ret, skal dets fr√ł forvandles ved g√¶ring eller ved madlavning.

Loading...

Video: SLIME INGREDIENT SWITCH UP | We Are The Davises.

Loading...

Del Med Dine Venner