Kartoffelsuppe Med Mælk Og Røget Sild

Loading...

Loading...

sild kartoffelsuppe

Enkel og hurtig at lave, denne opskrift af kartoffelsuppe med mælk og røget sild er lækker.

Ingredienser til 4 personer:

  • 500 g kartofler (Bintje)
  • 1 løg
  • 30 g halvtsaltet smør
  • 75 cl fuldmælk
  • 80 g røget sildfilet (eller kuller, røget laks...)
  • 1 boghvede pandekage
  • Groft salt
  • Salt og peber

Kartoffelsuppe med mælk og røget sild

En traditionel Bretonopskrift opdateret med dagens smag, men stadig simpel!

- Vask og børst huden af ​​kartoflerne. Dyp kartoflerne i en pande saltet saltvand. Koges og koges indtil ømme (knivbladet skal let trænge ind i kødet). Dræn. Skræl og terninger ca. 1,5 cm.

- Skræl, vask og skær løget i skiver.

- I en gryde smelter 20 g smør, tilsæt løg og kog i 3 til 4 minutter, omrør konstant.

Tilsæt de tærte kartofler. Kog 2 til 3 minutter. Hæld mælken og sæson. Dæk, kog og kog i 15 minutter.

Forvarm ovnen til 180° C (th.6).

- Skær silden i små strimler.

- Skær 8 tynde strimler af kage. Pensel med resterende smør og

tidligere smeltet. Bages og koges, indtil de er godt

sprød.

- Spred suppen i 4 suppeplader, sæt i midten et par strimler røget sild. Arranger strimlerne af pandekager på pladen.

Nyd varmt!

B.A.ba af kokken

- Du kan lave denne opskrift med kærnemælk, hæld det i gryden på løgene og varme kartofler (ikke koge det). Bland og server!

- For at lave en velouté af kartofler au lait: blandes bare indholdet af gryden.

Kælder side:

Valget af mælk bestemmer allerede skålens stil. Med sødmælk, suppe bekræfter en vis sødme, som støttes af kartoflerne, mens kærnemælk bringer en tangy karakter, hvilket giver en sød dimension, salt eller salt-sursød i forberedelsen efter omstændighederne. Men i hvert fald er det de røget fisk noter der dominerer det aromatiske udtryk.

For at øge friskhed syre samtidig med smag af suppe, Alsace Sylvaner, livlig vin og diskret næse, vil gøre en stor partner; en Picpoul de Pinet vil gå i retning af blødhed, mens de resterende som neutral til dufte af suppen.

For at gå videre i retning af at styrke flad, men denne gang, mælk og røgfyldte noter suppe, kan vi gå i retning af en høj hvid Macon tønde, eller, om man vil, til en blød rød lidt woody, såsom visse Merlot årgange i Pays d'Oc.

M. Chassin

Opskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Dansk Karate Union.

Loading...

Del Med Dine Venner