Creme Af Jerusalem Artiskok Suppe, Varm Gede Ost Skive

Loading...

Loading...

suppe og velouté af jordskokker fra Jerusalem

Her er et originalt bryllup med denne Jerusalem artiskokesuppe med en sprød gedeostskive.

Ingredienser til 4 personer

  • 500 g jordskokker
  • 2 kartofler (Bintje, Charlotte)
  • 2 midler fraartiskokker i krukker
  • 1 liter fuldmælk
  • 15 cl flydende creme (30% fedt)
  • 4 smĂĄ skiver rugbrød (eller land)
  • 12 tynde skiver af røget andebryst
  • 8 valnødkerner
  • 4 skiver af gedeost
  • Salt og peber

Creme af Jerusalem artiskok suppe og varm gede ost sandwich

Original bryllup som denne suppe af Jerusalem artiskok rejst med en sprød toast med gedeost.

  • Afløb, skyll og skære artiskokbundene i 6 fjerdedele.
  • Skræl, vask og skære Jerusalem artiskokker og kartofler i stykker.
  • Hæld mælken i en gryde, tilsæt jordskokkerne og kartoflerne. Kog og kog, indtil grøntsager er ømme.
  • Bland, hæld den flydende fløde, sæson.
  • Hold varmen.

Forvarm ovnen til 180° C (th.6).

  • Knus valnødkernerne.
  • Arranger brødet pĂĄ en bageplade, læg oven pĂĄ gedeostskiverne.
  • Bages og koges, indtil osten smelter. Fjern fra ovnen. Opdel skiverne i andebrystet.
  • Placer artiskok fjerdedele dybt i 4 dybe tallerkener, hæld suppe (suppen vil varme artiskok).
  • Server med smĂĄ skiver varm gedeost.
  • Stænk alle knuste nødder.

B.A.BA af kokken

- Du kan lave suppen på en anden måde: fry 1 hakket løg i 20 g smør, tilsæt stykker
kartofler og jordskokker. Stir, hæld ½ liter kylling bouillon og ½ mælk og fortsæt opskriften.
- Andebrystet kan erstattes af tynde skiver bacon.
- Den eneste vanskelighed ved denne opskrift ligger i peeling af jordskokker.


Kælder side:

Hvis realiseringen af ​​denne parabol er enkel, smag, i mellemtiden, er beriget af brødet. Denne bringer dyr noter
og fromagées og en knasende dimension, som hæver den blide karakter, cremet grøntsagssuppe, hvor de fælles smag af artiskok og jordskok er gensidigt forstærkende.

Med hensyn til aftalen, menes det helt naturligt til en vin fremstillet af Sauvignon, med kendte nøjagtighed alliancer med gedeost. I dette tilfælde kan vi vælge enten a Valencay, hvis asparges og nælde lugt vil komme til at støtte suppen, Sauvignon fra St BrisKun Bourgogne fra denne drue, hvis nuancer buksbom og citrus vil gå mere i retning af brødet.

For fans, kan du også drage fordel af ankomsten af ​​de unge vine til at opnå et ægteskab ikke af grund, men af ​​en sæson Beaujolais ny eller a Gamay de Loire tidligt som ved deres friskhed og frugtagtighed vil bringe lindring til præparatet.

Pris ide:
- Valençay 4 til 7 €
- Sauvignon de st Bris 5 til 8 €
- Beaujolais ny 3 til 8 €
- Gamay de Loire tidligt € 3 til 6 €
M. Chassin


Ord fra køkkenet:

Crush: knuse groft.

Opskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner