Soup Med Duck Confit

Loading...

Loading...

Soup med duck confit

En fremragende vinteropskrift, duck confit suppe kan tjene som en entré men også et komplet måltid.

forberedelse: 20 min
bagning: 50 min

Ingredienser til 4 personer:

  • 3 gulerødder
  • 2 kartofler
  • 1 porre
  • 30 g halvtsaltet smør
  • 2 ben af ​​duck confit
  • 1 liter kold fjerkræ bouillon
  • 2 fed hvidløg
  • 1 fed
  • 50 g fĂĄreost
  • Salt og peberkorn

Soup med duck confit

- Vask og skræl gulerødderne, kartoflerne og porrerne. Hæld alle disse grøntsager.

- Smør smørret i en gryde og sved grøntsagerne uden farvning.

- Crumble duck confit og tilføj den til grøntsagerne. Tilsæt kold bouillon, tilsæt hakket hvidløg, nelliker og peber. Kog i 40 minutter over lav varme.

- Skær fårens ost i små terninger.

- Når du serverer, skal du tilsæt tærsket ost og toast.

Lær mere om baskiske fårostes

Disse oste er lavet af rå mælk og hele får af rustikke racer: sorte hoveder, røde hoveder, basco-Béarnaise. Siddende på ostmagasinerne er omdømmet til tommes og tommets ægthed af landet veletableret, den mest berømte er AOC Ossau-Iraty.

Meget duftende oste, der er noget for enhver smag! Fra det søde til det virkelig fyldte giver modningen mulighed for at udvikle smagen, aromaen, tekstur og skorpe over tid. Nyd det efter et måltid, eller ledsaget af sorte kirsebær marmelade (blødgør karakter velsmagende bid oste modnet på længde), som aperitif ledsaget af en baskisk cider eller salat, Tomme moderfår Espelette peber s låne det særligt godt.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Soup Med Duck Confit

FAQ - 💬

❓ What to do with duck confit?

👉 Place duck on rack, skin side up. Crisp skin: Roast duck for 40 minutes until the skin is a deep golden and crispy. Rotate pan as needed for even colour. (You won't have problems with fat smoking as it drips into the water) Serve: Rest briefly to cool, and serve! A classic French side dish for Duck Confit is Lentil Ragout. (pictured in post) 1.

❓ What is duck confit made of?

👉 For this traditional confit (the analog alternative to our more modern and streamlined sous vide duck confit recipe, we start by curing duck legs for 24 hours with salt, black pepper, and an allium cure made with shallots, onion, garlic, parsley, and thyme.

❓ How do you cook duck legs for Soup?

👉 Add the broth and bay leaves. Bring to a boil. Cover, reduce the heat and simmer gently until the barley is tender, about 45 minutes. Meanwhile, microwave the duck legs at high power until tender, 2 to 3 minutes. Debone, shred the meat and add it to the soup.

❓ Does duck leg go in bean soup?

👉 Sign in Evocative of cassoulet but so much easier, this bean soup manages to be both rugged and elegant. No part of the confit duck legs goes to waste: The bones add savor to the beans, the meat goes into the soup, and the crisped skin makes a delectable garnish.

Loading...

Video: Mushroom Soup with Duck Confit.

Loading...

Del Med Dine Venner