Grøn Asparges Istsuppe Med Frisk Ost

Loading...

Loading...

grøn aspargesuppe med flødeost

I forĂĄret med frisk asparges eller udenfor med frosne asparges, behandl med denne frosne asparges suppe med frisk ost.
Ingredienser til 4 personer:

  • 1 løg gul
  • 1 fedhvidløg
  • 500 gasparges grøn
  • 1 spsk. kaffebicarbonat
  • 15 g halvtsaltet smør
  • 1/2 terning af vegetabilsk bouillon
  • 150 g frisk ost
  • 5 cl olivenolie
  • groft salt
  • Salt og friskmalet peber

Grøn asparges istsuppe med frisk ost

  • Skræl, vask og hak løgene.
  • Skræl og knus hvidløgene.
  • Skræl og skær enden af ​​asparges.

I en gryde,

  • Bring vand til kog, salt med salt og bagepulver, dip asparges og kog i 4 minutter. Fjern og køl straks i isvand. Afløb og reserver.

I en kasserolle,

  • Smelt smør og kog uden bruning det hakkede løg, tilsæt 25 ounces vand, 1/2 grøntsagsbouillon terning og hvidløg. Fortsæt madlavning over lav varme i 5 minutter. Lad afkøle helt (ca. 2 timer).
  • Bland asparges med den afkølede bouillon. KorrigĂ©r krydderierne.
  • Hæld den isede suppe i skĂĄle. I hver af dem bortskaffes de friske osteboller lavet ved hjælp af en parisisk ske.

Arranger med en drĂĄbe af olivenolie og peber.

Server med det samme

Yderligere oplysninger

LÆS MERE...

Grøn asparges:
I øvrigt dyrket i Italien og Spanien, er grøn asparges stadig dårligt kendt for franskmændene, mens Frankrig producerer markant i dag. Vi må skelne den grønne falsk markedsført i Languedoc og Toulouse-området (top og toppen af ​​den grønne stilk), kulinariske tradition, og sande grøn (grøn langs dens længde) til at smage dyrket i Beauce og Blois område.

Opskrift: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner