Friske Kål

Loading...

Loading...

laks creme puffs

Opdag opskriften på kål med laksekrem til en aperitif eller en gourmetforretter.

Ingredienser til 4 personer:

  • 2 skiver røget laks
  • 25 cl fuld fløde (30% fedt)
  • 4 tråde afdild
  • Salt og peber

Choux wienerbrød:

  • 100 g mel
  • 50 g halvtsaltet smør
  • 6 cl vand
  • 6 cl mælk
  • 2 æg
  • 1 knivspids salt

Små creme puffs med laks

Opskrift på friske kål...

Til choux wienerbrød:

- Sæt vand, mælk, smør og salt i en gryde. Koges. Rør melet af varmen. Bland og tør dejen på ilden, indtil den begynder at skrælle siderne af panden. Skyl i en salatskål og rør æggene en efter en, indtil du får en homogen pasta.

Forvarm ovnen til 210° C (th.7).

- Brug en wienerbrødpose, og sæt små bunker dej på et nonstick-bageplade. Bages og koges i 25 til 30 minutter (mellem åbning af ovndøren efter 15 minutters kogning).

- Fjern fra ovnen og skære en hat på hver kål.

- Vask og fjern dillen.

- Skær røget laks i meget tynde strimler.

Pisk fløden kraftigt, indtil den er fastgjort til piskens grene. Sæson og spiser kålen. Ovenpå skal du placere tynde laksestrimler og et dash dill.

- Smag straks!

B.A.ba af kokken

- Denne puffekageopskrift kan bruges til lyndesign. Den eneste forskel med små spirer, når du lægger dejen på nonstick, vil du danne linjer i stedet for små dynger.

Hvordan lette realiseringen af ​​en flødeskum?

Placer redskaber (skål eller skål, visp) og flødekølet 10 minutter før brug.

Kælder side: Vin til at ledsage cremen puffs med laks

De glatte og smeltende glatte karakterer af fløde og laks er i dette præparat lettet af chouxdejets skarphed, dildens friskhed og bitterhedens bitterhed. Denne delikate primer er en fremragende forretter og som sådan kan serveres som en forretter eller som en forretter. Han kalder vinene sig selv mere subtile end magtfulde, og i hvilken man vil søge en meget nærværende surhed, som vil give tone til det hele ved at åbne appetitten for følgende retter. En champagne hvide hvirvel og livskraft vil give denne aftale en festlig dimension af god kvalitet i denne sæson.

For dem, der er mindre forført af boblerne, vil valget blive lavet med glæde på en Burgund-aligoté, der vil fremhæve de iodiserede og røget noter af fisken. Mere uventet er alliancen med en grå Vendômois, som druesorten Pineau d'Aunis giver en pepperknude, overraskende mere end en ved den respektive udvikling af de to partners tegn. M. Chassin

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Stronger than you Frisk [Kal Cover] [Español].

Loading...

Del Med Dine Venner