Oksekødstykker Med Rødbeder

Loading...

Loading...

asfalteret oksekødroer

Her er en dejlig opskrift af efteråret at ledsage pavéet af oksekød, med sukkerroer, appelsin og græskar.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 roer rå (rød)
  • 2 organiske appelsiner
  • 4 spsk. spiseskefulde sukker
  • 3 spsk. cider eddike
  • 800 g græskar
  • 150 g sjaletter
  • 50 g halvtsaltet smør
  • 4 blokke af oksekød (fra 150 til 200 g hver)
  • Blomst af salt, friskmalet peber

Læs også: sundhedsmæssige fordele ved rødbeder

Oksekødstykker med rødbeder

- Skræl rødbederne med en sparsommelig og skåret tre fjerdedele i små terninger. Resten bliver samlet i chips på uddannelsestidspunktet. Book.

- At børste, for at tage sjæsterne og saften af ​​appelsinerne.

- Forbered karamellen: i en gryde, lav en karamel, deglaze med eddike og lad reducere. Tilsæt appelsinjuice, skæsterne. Kog og sæt bete terningerne. Book.

- Skræl og vask græskar. Skær det i stykker og damp det al dente (det skal holde fasthed).

- Skræl og mejsel sjalotten.

- I en stegepande smelter 25 g halvtsaltet smør, tilsæt sjalotterne, kog i 5 minutter over lav varme og tilsæt tærsket græskar. Bland og fortsæt madlavning i ca. 5 minutter.

- Forvarm ovnen til 180° C (punkt 6).

- Sæt oksekødspattene i 25 g halvtsaltet smør. Foder dem regelmæssigt, indtil du når det ønskede kogepunkt. Anbringes i aluminiumsfolie i ovnen ved 60° C (te 2) i 5 minutter.

Til træning:

- Skær de resterende rødbeder i chips. Pas dem hurtigt i saucen.

- På hver plade skal du sætte terningen af ​​græskar, kødet, nogle terninger af rødbeder, bøffer og karamel. Forbedre med fleur de sel og peber.

Kælder side: vin og oksekød bøf med rødbeder

Hvis tilberedningen og tilberedningen af ​​pavéet af oksekød er en, der ikke kan være mere klassisk, er akkompagnementet samtidig med at originale og rige dimensioner smager såvel som smagene som teksturer.

Både søde og tangy, kødfulde, glatte, floury og skarpe, komplicerer dette præparat skålen og kræver en vin til naturen så generøs. Således en Pic St Loup

har en magt og sødme, der vil blande sig med alle dimensioner af oksekødspuden, samtidig med at aromaen hæves ved sin krydrede karakter. En Coteaux du Loir Rouge, der er markeret af Pineau d'Aunis peppermynte, vil tilbyde et alternativ til dem, der ønsker at give "pep" til det hele. M. Chassin

Læs også: sundhedsmæssige fordele ved rødbeder

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner