Grenaille: En Størrelse, Flere Sorter

Loading...

Loading...

1380011811Grenaille

Grenaille kvalificerer bløde kartofler med en størrelse på mindre end 40 mm. De kan være af forskellige sorter: Elongated ratte, rødhudet skat, Charlotte, Anoe, Princess Amandine®... Deres lille størrelse gør dem hurtige til at forberede og meget æstetiske. Gør som de store kokke, læg dem på pladen!

Grenaille dyrkning er krævende: For at opnå et tilstrækkeligt udbytte er der brug for mange store planter med mange knolde. Det mest delikate skridt er hjorten, der består i at fjerne blade fra planterne. Denne handling gør det muligt at stoppe væksten af ​​kartofler og for at opnå knolde af den ønskede størrelse.

Grenailles er meget nemme at forberede: Finessen af ​​deres hud giver dem mulighed for at blive smagt uden at skrælle dem, og deres lille størrelse gør dem til at lave mad hurtigt. Et par minutter er nok til at forberede dem! Sauteret eller stegt, dampet eller bagt...

Bayerske granatæble salat

Af Firenze Reynaud - Blog Pretzel & Kaffe Creme

Granatæble salat

Ingredienser til 4 personer:

500 g honningskud
1 lille løg rød
Salt og peber
4 skiver af røget ørred,
2 spsk. kapers
1 spsk. spiseskefuldedild jagtet

Til saucen:

1 spsk. hvidvineddike
2 spsk. spiseskje solsikkeolie
15 cl vegetabilsk bouillon.

Skyl dem kartofler. Sæt dem i en gryde med koldt saltet vand og kog dem, indtil de er ømme. Pas dem under koldt vand for at stoppe madlavningen. Dræn og skær i halvdelen.

Varm bouillon. Når det er varmt, tilsæt eddike og olie. Placer de still-hot granulater i en salat skål og hæld over den hakkede løg og saucen.

Rør, salt og peber. Kartoffelsalat spises varmt. Når du er klar til at servere, tilsæt tærrede røgetørred, kapers og hakket dill.

Gryde af smeltende granola med sød chorizo

Billede 102

Ingredienser til 4 personer:

600 g Anoé Grenader,
100 g søde chorizo
1 spsk. kaffe af espelette peber
3 c. spiseskje olivenolie
2 fed hvidløg.

Kog granulerne i 15 minutter i damp eller i kogende saltet vand.

Dræn og brun i olivenolie i stegepande.

Når det er gyldigt, tilsæt chorizoen skåret i tynde skiver, 10 cl vand og fed hvidløg.

Sæson og kog i 15 minutter over meget lav varme.

Tjene varmt.

Fotokreditter:

Salat: © JC Amiel / M. Leteuré / F. Reynaud for Doréoc
Cocotte: ©: P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc

Loading...

Video: Бриллиантовая рука с русскими субтитрами.

Loading...

Del Med Dine Venner