Spydssæsonen

Loading...

Loading...

Kalvekager med honning og ferskner

Grill, pande eller ovn, grill kød på spyd.

Kalvekød, lam eller oksekød, der er noget for enhver smag!

Oksekød med citrongræsspidser

For 4 personer:

2 pavers of oksekød 250 g, 2 tomater, 8 stak citrongræs, 2 klaser af koriander, 2 buketter af purløg, 4 spsk. spiseskje solsikkeolie, 4 spsk. olivenolie, salt og peber.

Beef Skovkage Citrongrønt

Stamme og frø tomaterne og skær i stykker. Vask og groft hugge koriander skræl og finhak skallet. Bland tomat med olivenolie, koriander og fjerkløg, salt og peber og reserver derefter. Åbn citrongræsspidserne uden at gå i enderne.

Skær hvert stykke oksekød i 12 faste skiver. Slip 3 skiver af kød mellem hver pind af citrongræs, salt og peber.

Varm solsikkeolie i en stor stegepande, smør kebabene over høj varme, 30 sekunder på hver side, og fortsæt med at koge 2 til 3 minutter på hver side over moderat varme. Server de varme spydstykker sprinklet med madlavningssaftene og ledsages af den kolde sauce.

KalvekĂĄl med honning og ferskner, courgette tartare

En opskrift af Louis Denisot

For 4 personer:

600 g næsten kalvekød, 4 hvide ferskner ikke for modne, 8 lange grene af rosmarin, 10 ark basilikum, 3 squash, 1 citron, 1 spsk. gammeldags sennep, 2 spsk. honning, 3 spsk. olivenolie, 1 spsk. valmuefrø, ½ el. kaffe rosa bær, salt.

Brochette af kalvekød honning og fiskeri

Forvarm ovnen grill eller grill. Skær kødet i 3 cm terninger. I en skål blandes sennep, honning og 2 spsk. spiseskefulde olie. Hæld over kødet og belæg stykkerne godt med marinade. Dæk med klæbende film og reserver i 30 min.

Vask og skræl courgetterne, der efterlader en strimmel af hud på to. Skær dem i små kuber. Salt og støv med resterende olie og citronsaft. Tilsæt valmuefrø, hakket rosa bær og hakket basilikum. Bland.

Skær hver fersken i 8 kvartaler. Fjern nålene fra de rosmariniske grene, der forlader plumetet. Poke på alternative kalvekerner med ferskenkvartaler. Salt og bages under grillen i 10 minutter eller grill. Ret jævnligt tilbage. Server med frisk tartare.

Lamspidser med to citroner

For 4 personer:

600 g skulderlam udbenet og skĂĄret i store stykker, 5 kandiserede citroner, 3 citroner, 10 el. olivenolie, timian, salt, peber.

skewer lam citron confit

Start ovnen på grillpositionen. Hæld saften af ​​citroner i en stor skål, tilsæt olivenolie, salt, peber og timian. Bland alt og lag kødet godt med denne marinade.

Skær de kandiserede citroner i kvartaler. Lav spydspidser, der veksler et stykke kød og en kvart citron konfit.

Placer spydene på ovnstativet og bages i ca. 10 minutter. Glem ikke at lægge dråbepanden nedenunder for at genoprette saften. Affedt og filtrer madlavningssaftene. Server med kebab serveret med basmati ris og provencalske tomater.

Visuelle kreditter: Kalvekød: Kalvekage / Amélie Roche

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner