Pasta Med Fisk Og Skaldyr

Loading...

Loading...

Pasta med fisk og skaldyr

Her er en lækker pastaopskrift med fisk og skaldyr (rejer, krabber og muslinger).

Ingredienser til 4 personer:

  • 250 g pasta (conchiglies)
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 150 g Paris svampe
  • 20 g smør
  • 20 cl flydende creme
  • 350 g rejer
  • 100 g krabbecrumbs
  • Salt, salt, peber

muslinger

  • 1 kg muslinger
  • 2 sjaletter
  • 30 g smør
  • 10 cl tør hvidvin

Pasta med fisk og skaldyr opskrift

Til muslingens marinière:

- Skrab og trim muslingerne. Dyp dem i ferskvand og vask dem ved at forny vandet flere gange, lad dem dræne i en kolander.

- Skræl, vask og hugs sjalottene.

- I en gryde smelter smørret, tilsæt salaterne, sveder dem i et øjeblik. Våd med den hvide vin og lad inddampe lidt.

Tilsæt muslingerne, sæson og kog, indtil de åbner. Fjern dem derefter fra gryden, filtrer saften (reserver den) og fjern dem.

- Skræl, vask og hak løg og hvidløg (degermed).

- Rens og svampe svampe.

- Shell rejer.

- Smel smørret i en gryde, tilsæt hvidløg og løg, kog i 2 minutter og tilsæt svampe. Kog i 5 minutter. Hæld madlavning saft af muslinger og cremen. Kog og tilføj rejer og muslinger. Kog 1 minut.

- Kog pastaen i kogende saltet vand med salt "al dente".

Dræn og hæld over indholdet af panden. Bland godt. Fordel mellem 4 plader, drys med krabbekød.

God fornøjelse!

B.A.BA OF THE CHIEF

Afhængig af indholdet af dine skabe, tøv ikke med at afvise denne opskrift med andre pastaformer.

Kælder side: Vin til at ledsage pasta med fisk og skaldyr

Skålets maritime karakter og kremen kalder for friske og sure vine. Hvis man ønsker at forbedre den aromatiske præg leveres af hvidløg og svampe, vil vi vælge en vin fremstillet af Sauvignon, sådan Reuilly, mens det for mere jod alliance, foretrækker en Bourgogne hvid drue. For elskere af rødvin vil frugtigheden af ​​en Beaujolais tilbyde en interessant kontrast til smagsoplevelsen.

Maurice Chassin

Ord fra køkkenet:

Suer: Fjern vegetation vand fra en grøntsag ved forsigtigt opvarmning det uden farvning i et fedt for at koncentrere smagene.

Opskrift: T. Debethune, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Japanese Street Food - GIANT HAIRY CRAB Seafood Pasta Japan.

Loading...

Del Med Dine Venner