Laks Bøf I Rødvin Spejl

Loading...

Loading...

laks med rødvin

Udsøgte duftende, denne laks opskrift pad og rødvinssauce er en godbid.

Ingredienser til 4 personer:

  • 600 g laksfilet med hud
  • 800 g porrer ret lille
  • 100 g svamp Paris
  • 1 gulerod
  • 200 gskalotteløg
  • 1 løg
  • 150 g smør
  • 5 cl flydende creme
  • 75 cl rødvin fra Loire
  • 1/2 liter frysetørret fiskebestand
  • 1 spsk. spisesked caster sukker
  • 50 g ristede sesamfrø
  • 2 cl olivenolie
  • 1 buket af kørvel
  • 1 gren af timian
  • 2 ark af laurbær
  • 1 kniv Guérande havsalt blomst, peber

Laks bøf i rødvin spejl

- Skræl gulerod og løg. Vask svampe og porrer.

- Hæld alle grøntsager uden blanding.

- Lav en bouquet garni ved at samle den timian, laurbærblad og halvdelen af ​​kørvel buket.

- Kog løgene i 30 g smør og 1 cl olie. Giv lidt farve. Tilsæt gulerod og svampe. Våd med den røde vin, tilsæt bouquet garni. Kog, flambé.

- Tilsæt fiskebestand og sukker. Kog til kog, indtil 1/4 liter væske forbliver. Spring til kinesisk og bog.

- Salt, peber og brød med sesam laks. Kog i en pande i 1 cl olie og 30 g smør.

- Steam porrer i 30 g smør. Sæson og tilsæt fløden.

- Reducer igen bestanden og piskeris i smør til saucen tager et skinnende udseende.

- På en tallerken skal du lave et sauce-spejl, laksepavéet, et lille band porrer strøet med sesam. Dekorer med en kvist af chervil.

B.A.ba af kokken

Hvis din aroma virker for flydende, bind den med stivelse, før den smøres.

Opskrift: V. Poussard, Foto: S. Thommeret

Loading...

Video: Britney Spears -...Baby One More Time.

Loading...

Del Med Dine Venner