Salater For Hver Sæson

Loading...

Loading...

salat sæson

I begyndelsen eller i slutningen af ​​måltiden giver nogle grønne blade garanti for friskhed til dine menuer.

Gode ​​nyheder: Vi finder hele året forskellige sorter ved modenhed.

Fra oktober til februar: cikorie

I familien af cikorie, vi finder det meste escarole eller krøllet på båsene. Deres bitter smag kan afværge. De er en perfekt kilde til calcium og kalium. Røde, grønne eller gule blade skaber farverige plader.

Til en original krydderi kombineres en citrusvinaigrette eller krydderier, såsom curry eller spidskommen. De vaskede og dræne hele blade holdes i en lufttæt kasse. At forbruge hurtigt.

Fra september til maj: vandkryds

To sorter af vandkress dominerer det franske marked. Watercress, og dens peppery smag, spises som en ung vækst. den karse, med en næsten skarp smag, værdsætter ved modenhed.

Tidligere dyrkes en vild plante, vandkryds i Nordfrankrig for dets jern og vitaminer.

Cress er normalt ledsaget af æbler eller valnødder. Det kan også spises kogte, sauteret i hasselnødolie med fisk eller stege kombineret med en stege.

Maj til september: salat

Oprindeligt fra Kurdistanes bjerge, den salat er i dag den femte mest konsumerede grøntsag i Frankrig. Dens sorter er i hundrederne.

Den batavia, den romerske eller den egetræblad er de mest kendte.

Rig pĂĄ fiber, C-vitamin, mineraler og sporstoffer, salat er ogsĂĄ meget lavt i kalorier.

Læs også: Fordele og dyder af salat

Det er den ideelle ingrediens til en frisk salat eller sandwich. Kogt, dets smeltende tekstur tillader at opdrage en skål af grøntsager eller en suppe.

Fra oktober til april: lamssalat

Vinter salat par excellence, den tygge er fuld af beta-caroten, fiber og Omega 3. Ronsard roste allerede sine præstationer i renæssancen.

Franske producenter, især i Loire-Atlantique, fulgte hans råd. De er i dag de første europæiske leverandører af denne vare.

Fragil, rå mos skal være krydret i sidste øjeblik for at holde det knaprende. På samme måde forvrænger lang madlavning sin smag. De er kogte i smør eller i en kasserolle af vand i op til syv minutter.

Et perfekt akkompagnement for a foie gras eller en andebryst.

M. B.

Foto kreditter: Salat: © Rprongjai Fotolia, Machesalat: © Nickola-che Fotolia

Loading...

Video: Høst store mængder salat fra en plante.

Loading...

Del Med Dine Venner