Landaise Salat: Så Grådig

Loading...

Loading...

Landaise salat

Hoved til Landes med denne Landaise Salat Opskrift tilbydes af Kokken Aurélien Crosato, lavet med produkter Vores regioner har talent.

Ingredienser til 4 personer:

  • 130 g blok af foie gras and
  • 1 spsk. A.Ş. af honning
  • 3 c. til s. hvidvineddike med valnødder
  • Blomst af salt, sort peber,
  • 90 g andebryst tørret med peber
  • 225 g kanderede and-ben
  • 1 melon Quercy
  • 2 løg ny
  • 8 kirsebær tomater bio
  • 1 sachet af hjertet af salat
  • 50 g brødspirer
  • Forberedelse af Lot og Garonne blommer.

Sommer salat opskrift

Ved Bordeaux-kokken Aurélien Crosato

  • Bland blokken af ​​foie gras med 1 el. honning, 3 spsk. eddike, salt og peber indtil cremet.

I en ovn forvarmet til 150° C,

  • Tør de skårede ænder i 15 minutter, indtil de bliver klare.
  • Book.

I en beholder,

  • Bland 3 spsk. eddike, 6 spsk. spiseskeolie, 1 spsk. honning, salt og peber.
  • Skræl og affedt ænderbenene, skær i 1 cm terninger.
  • Hakk løg og kirsebær tomater.
  • Bland med 4 spsk. af vinaigrette.
  • Skræl og skær melonen i 8 skiver med 1 cm tykt, salt og peber.
  • Ved hjælp af en cookie cutter, detaljer en cirkel af melon, arrangere duck-baserede parabol og dække med en anden skive melon.
  • Tryk og reserver.

I en dyb plade,

  • Placer en tian confit af ænder og melon.
  • Arranger den krydrede salat med vinaigretteen rundt, og 2 skeer af cremet foie gras.
  • Pynt med en sprød andebryst, cherry tomater afskallet, nogle ristede nødder og lidt forberedelse blommer.

Visuelle kreditter: © Vores regioner har talent / F. Mantovani

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner