Lys og fuld af friskhed, denne søde og sure salat i amtet er også let at lave og særligt velsmagende.
Ingredienser til 4 personer:
- ½ granatæble
- 80 g amt
- 1 advokat
- skud afspinat til 4 personer
- 1 spsk. sesamfrø
Orange Vinaigrette:
- 5 cl appelsinsaft
- 1 spsk. kaffe balsamicoeddike
- 1 spsk. spiseskefulde hasselnød olie
- 2 spsk. spiseskefulde canolaolie
- Blomst af salt, peberkorn
Sød og sur salat i amtet
Forbered vinaigrette saucen:
- Smelt blomsten af salt og peber i appelsinjuice, tilsæt balsamicoeddik og olier.
- Bland godt.
Forbered parabolen eller præsentationspladerne.
- Skræl og shell granatæble.
- Knus og skær osten i terninger.
- Skræl og skære avocadokød i strimler.
- Vask, tør og arrangér spinatskudene på pladerne.
- Placer ostestykket, drys derefter granatæble og sesamfrø.
Når du serverer, drizzle med vinaigrette og nyd straks.
Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel