Kyllingesalat Med Tørrede Frugter Og Kirsebær Tomater

Loading...

Loading...

salat fjerkræ tørret frugt tomat

Lys, frugtagtig og fuld af friskhed, her er opskriften til fjerkræsalat med tørret frugt og kirsebærtomater ledsaget af sin kaource vinaigrette.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 gårdhøns på 1,4 kg
  • 30 g halvtsaltet smør
  • ½ løg
  • ½ gulerod
  • 15 cl Noilly Prat® (eller Martini® hvid)
  • 8 kirsebær tomater
  • 8 tråde af purløg (eller flad persille)
  • 60 g blandet salat
  • ½ cuil. hakkede hasselnødder
  • ½ cuil. spsk mandler

Ost vinaigrette:

  • 50 g af kilden
  • 5 spsk. spiseskje olivenolie
  • 2 spsk. af vineddike
  • 3 spsk. spiseskefulde vand
  • 4 spsk. flydende creme (30% MF)
  • Salt og friskmalet peber

Kyllingesalat med tørrede frugter og kirsebærtomater, chaource ost vinaigrette

Har fjerkræet skåret af slagteren eller fuglproducenten (reserver lårene til et andet præparat).

Sæt perlehønshøjen (hvid), steg i 30 g smør på hudsiden, over medium varme. Fjern og lad stå 5 minutter.

Vask, skræl halvt gulerod og halvløg, skåret i små terninger. Sautér i samme kogepande som øverste i 2 til 3 minutter uden farvning. Hæld Noilly Prat® og tag madlavningssaftene ved at skrabe bunden af ​​beholderen med en spatel.

Sæt den øverste op, tilsæt 10 cl vand og kog dækket over lav varme 10 til 15 minutter.

Pass madlavningssaftene gennem en fin filter, reducer med halvdelen.

Forbered ostens vinaigrette:

Sæt kilden i blenderen, tilsæt olien, eddike, salt og peber og bland derefter.

Slap af med vandet, så fløden og emulger hele. Tjek krydderierne.

Vask kirsebærtomater og bøfler.

Hak hasselnødder og mandler omhyggeligt.

Skær perlehøns i tynde skiver.

Sæt salaten, der tidligere er krydret med vinaigrette, i midten af ​​pladen. Tilsæt tørrede frugter og perlehøns skiver. Dæk pladerne med reduceret juice og afslut med en perle vinaigrette.

Dekorer med kirsebær tomater og et par stykker af bøffer.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Sådan vejer politiet din campingvogn - tips fra Dansk Camping Union.

Loading...

Del Med Dine Venner