Frisk Pasta Salat Og Skaldyr

Loading...

Loading...

salat pasta shell

Her er en lækker opskrift på pasta skaller, periwinkles, muslinger og hjertemuslinger, nem og hurtig at udføre.

Ingredienser til 4 personer:

  • 250 g frisk pasta
  • 200 g periwinkles
  • 500 g muslinger
  • 500 g skaller
  • 2 tomater
  • 8 basilikum blade

Til vinaigrette:

  • 2 spsk. spiseskefulde sennep
  • 2 spsk. sherry eddike
  • 2 spsk. spiseskje olivenolie
  • 6 spsk. flydende fløde
  • Salt og friskmalet peber

Salat af frisk pasta og skaldyr

- Kog en gryde med kogende vand, springet pasta.

- I mellemtiden fjerne winkles i saltet koldt vand potten og pebermynte godt, bring i kog og straks at fjerne. Lad dem køle i bouillon.

- Fjern de muslinger og muslinger i en gryde, dækket, peber og kog de åbner, forbeholde madlavning saft og skræl.

- Når pastaen er kogt, afkøles, drænes og afsættes på en ren klud.

- Tøm tomaterne, klipp dem ud og skær dem i terninger.

Til vinaigrette:

- I en skål, og bland sennep, eddike, salt, peber og olie, tilsæt derefter fløde.

Spring over 2 el. spiseskefulde dyppelse hjertemuslinger og blåmuslinger fin sigte og tilsæt saft til dressingen, piskeris.

- I en skål, kombinere pasta og skaldyr, så støvregn med dressing, pynt med hakkede tomater og hakkede basilikum blade. Server frisk.

B.A.ba af kokken

For en succesfuld pasta salat, skal al dente observeres og den fase af afkøling (flyt pastaen under koldt vand), som fjerner overskydende stivelse og få pasta ikke klæbrig.

Du kan endda forberede dem på forhånd: afkølet og tilsat lidt olivenolie, sted i køleskabet.

Valget af pasta er også vigtigt: foretrækker korte formater (farfalle, fusilli, penne...) mere egnet til at blive blandet med andre ingredienser i en stor skål.

Opskrift: S. Samson, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Grillet skaldyr | Nem opskrift med grillet hummer, rejer og aioli.

Loading...

Del Med Dine Venner