Caramelized Saint Jacques, Leek Dressing, Tartare® Red Onion & Coriander

Loading...

Loading...

Saint-Jacques

Både frisk og velsmagende, denne opskrift af karamelliserede jakobsmuslinger, porrer og Tartare® rødløg og koriander er en ægte godbid.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 gryde af Tartare® Red Onion & Coriander 150g
  • 12 tunger (uden koraller)
  • 4 smĂĄ porrer
  • 10 g smør
  • 2 spiseskefulde sukkerrør
  • 1 spsk ekstra balsamicoeddike
  • 2 spiseskefulde ekstra olivenolie
  • Blomst af salt
  • Grillet peber

Caramelized Saint Jacques, Leek Dressing og Tartare® Red Onion & Coriander

Skær porrer i to på jordiske del, rent rindende vand, koge i kogende saltet vand, så de er meget flusmidler og afløb. Server den lunkne.

Forbered vinaigrette ved at blande eddike, salt, peber og olivenolie.

Sæt tungerne på en klud for at tørre dem godt. Dup det bredeste ansigt med flormelis, kok hurtigt i en kold non-stick stegepande indtil de karamellisere, mens flytte lidt for at gøre det homogene karamel. Tilsæt smørret, drej møtrikkerne over og drys dem for at afslutte madlavningen, tilsæt fleur de sel. Fjern kammuslinger fra panden for at stoppe tilberedningen (madlavning varer maksimalt 1mn30).

Arranger St Jacques og porrer, drys med vinaigrette og læg en skefuld Tartare® rødløg & koriander.

Tip: Du kan ogsĂĄ stege kammuslinger og drys dem med en reduceret balsamicoeddike, der vil bringe et strejf sukker.

Loading...

Video: Romesco -- the Most Delicious Spanish Sauce.

Loading...

Del Med Dine Venner