Reglerne For Effektiv Sterilisering

Loading...

Loading...

Sterilisering krukker

udfylde

  • Krukker med en kapacitet pĂĄ 1 liter vil sterilisere mere jævnt.
  • Fyld ikke dem fuldstændigt: Lad mindst 1 cm mellem den øverste kant af hver krukke og indholdet, fordi varmen udvider præparatet. Dette skal være sĂĄ varmt som muligt ved pĂĄfyldning.

sterilisere

  • Hvis sterilisatoren ikke er udstyret med en speciel kurv, har dybest set en ren klud og blokere krukker med en anden hĂĄndklæde, sĂĄ de ikke kolliderer under kogning.
  • Gruberne skal være dækket med mindst 1 cm vand og skal forblive sĂĄ igennem hele processen.
  • Kontroller med termometeret, at vandet forbliver ved 100° C i hele steriliseringstiden. Husk at steriliseringstiden starter fra kogende vand. Respekter den angivne tid.

Check

  • Tag krukkerne ud af sterilisatoren, nĂĄr de er afkølet. Sørg for at alle dæksler er tæt lukket. De mĂĄ modstĂĄ et forsøg pĂĄ at ĂĄbne.
  • Flip krukkerne over en klud. Hvis der dannes bobler, savnes steriliseringen. Hvis krukken lækker, kassere indholdet.

Vidste du det?

Dette er Clostridium botulinum hvem er ansvarlig for botulisme Denne bakterie producerer toksiner, som udvikler sig i lavt iltprodukter, som er blevet dårligt opbevaret eller opbevares under dårlige forhold. Det udvikler sig ikke i et surt miljø. Det ødelægges ved kogning (indre temperatur over 85° C i 5 minutter eller mere)

logo-reg.png

I køkkenet med Regal

  • Krukker af aubergine med olivenolie
  • SmĂĄ krukker med æbler og foie gras
  • Hvidløg confit med timian og rosmarin
Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner