Risotto Med Foie Gras

Loading...

Loading...

foie gras risotto

Italiensk ret par excellence, risotto er kogt i mange former. Her er det sublimeret af foie gras i denne risotto opskrift med foie gras mælk.

Ingredienser til 4 personer

  • 150 g Carnaroli ris
  • 1,5 l helmælk
  • 1 knob smør
  • 1 knivspids koriander
  • 1 kniv ingefær pulver
  • 200 g frisk foie gras (en flot cutlet kort)
  • 2 ewers
  • 15 cl godt reduceret kalvekød

Foie gras risotto opskrift

  • • Opvarm mælken med lidt salt og krydderier.
  • I en gryde skal du svede de fint hakkede ĂĄl uden farvning, tilsæt risen, bland i lang tid, og hæld derefter 20 cl varm mælk. Lad koge over lav varme omrøring meget regelmæssigt, tilsæt yderligere 20 cl mælk, nĂĄr det første beløb absorberes.
  • I en varm gryde skal du placere eskaleren af ​​foie gras krydret med salt og peber. Gør det plet pĂĄ begge sider og lad det hvile et øjeblik, før der blandes i 30 cl mælk.
  • Skift til kinesisk og rør risotto.
  • Risottoerne koger omkring tyve minutter og serveres "al'onda", det vil sige sĂĄ blødt, at der dannes en bølge, nĂĄr man bøjer pladen.

• Lav risotto i små japanske skåle og dryss med en tynd kalvefilet.

© N.CARNET / CNIEL

Loading...

Video: Risotto of eel and foie gras - Jaoanese Cuisine.

Loading...

Del Med Dine Venner