Forårsopskrifter...

Loading...

Loading...

foråret opskrift

Nogle opskrifter til weekenden

At smage, med familie og uden moderering, de opskrifter, der lugter godt forår og sommer.

Blå Belle Millefeuille med Parmesanost

Millefeuille de Blå Belle au parmesan

Ingredienser til 12 personer:

12 til 15 Blue Belle kartofler

50 g smeltet sm√łr

25 g revet parmesanost

2 hakket hvidl√łgskage

1 spsk. friskt timianblad.

Fra opskriften:

Sm√łr tolv muffinkopper med sm√łr. Vask den bl√• belle og skive med en mandolin ca. 1,5 mm tykt. Sted i en sk√•l og tils√¶t det smeltede sm√łr, revet parmesan ost, hvidl√łg, salt, peber og timian.

Bland s√• kartoflerne er d√¶kket af ingredienserne. Lav stakke kartoffelskiver og l√¶g i muffinspander. S√¶son med en peberm√łlle og bages i 25 til 30 minutter ved 180¬į C. Fjern og lad st√• i 5 minutter.

Unmold millefeuilles og drys med parmesanost og frisk timian. Afslut, eventuelt med en lille chive fl√łde.

En opskrift Jason Bayes, hotel Pointe de Mousterlin i Fouesnant (29).

Kalvekål med svesker fra Agen IGP

Axoa-of-the-kalv-prune-og-Agen

Ingredienser til 6 personer:

10 svesker fra Agen IGP

800 g kalvek√łd (i skulderen)

3 gr√łnne peber fra Landes

1 r√łd peber

1 l√łg

1 fed hvidl√łg

Espelette peber.

Fra opskriften:

Sk√¶r k√łdet i tynde stykker. Saut√©r kalvek√łd i en lille olivenolie, s√¶son med salt og peber. Farve i et par minutter.

Skr√¶l og sk√¶r l√łg og hvidl√łg (fjern kim). Vask, skr√¶l peber og peber og sk√¶r i strimler i l√¶ngderetningen. Tils√¶t gr√łntsagerne til k√łdet med et par knivspidser af Espelette peber. Efter ca. ti minutter tils√¶ttes en del af hele sveskerne og den anden del sk√•ret i tynde skiver.

Kog kalvekyllingen med svesker i ca. 30 minutter, omr√łr regelm√¶ssigt. Juster krydderierne til 3/4 af tilberedningstiden, hvis det er n√łdvendigt.

P√©rigord Strawberry IGP og valn√łd kage

Jordb√¶r-du-P√©rigord IGP-og-kage-med-m√łtrikker

Ingredienser til 6 personer:

250 g Périgord jordbær BGB

100 g valn√łdder

3 æg

50 g mel

150 g r√łrsukkerpulver

80 g sm√łr

1 spsk. spiseskefulde Armagnac

1 kniv salt, vand.

Fra opskriften:

Ovnen opvarmes til 150¬į eller 5¬į C.

Krydse valn√łdkerner i en m√łrtel. Sk√•l i en sk√•l med 140 g sukker og √¶g. Tils√¶t derefter mel, n√łdder, bl√łdgjort sm√łr, salt og Armagnac. Bland godt og l√¶g derefter pr√¶paratet i sm√• bl√łde forme. Kog cupcakes i 25 til 30 minutter.

Lav en julienne af jordb√¶r og hold noget helt. Sk√¶r en jordb√¶r i skiver. Sp√łrg skiver p√• en tallerken, over en valn√łd kage, lidt jordb√¶r julienne og slut af med en anden skive jordb√¶r. Klarg√łr en karamel (40 g sukker) og d√¶kk det hele.

visuelle Credits: Layered Bl√• Belle Parmesan: ¬© F.Schmitt-Germicopa Axoa kalvek√łd med svesker IGP ¬© Amiel J-C / M. LETEURE / Agen svesker BGB Fraise du P√©rigord BGB og valn√łd kage ¬© Amiel J-C / M. P√©rigord / P√©rigord Strawberry IGP

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner