Opskrift: Ratatouille Som I Provence

Loading...

Loading...

ratatouille

Forberedelse: 20 minutter
Tilberedningstid: 1h10 + 1h30
ingredienser:
  • 1 kg ægplanter
  • 1 kg kucchini
  • 1,5 kg modne tomater
  • 3 grønne og / eller røde peberfrugter
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 hÃ¥ndfuld basilikumblad
  • olivenolie
  • salt og peber

Vask tomaterne, skræl dem og skåret i terninger. Vask peberne, tag pølsen ud, frø dem, skær dem i strimler. Vask ægplanterne og skær dem i terninger. Vask courgetterne og skiv dem. Skær løgene i tynde skiver. Skræl hvidløgene, vask basilikumet.

Hæld 3 spiseskefulde olivenolie ind i bunden af ​​gryderet. Når det er varmt, sauté løg og kog indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt peber, kog 3 til 4 minutter, tilsæt aubergine, bland, tilsæt derefter squash efter 3 eller 4 minutter af madlavning.

Simre 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Til sidst tilsættes tomater, knust hvidløg og hakket basilikum. Season. Kog over lav varme i ca. 40 minutter, så grøntsagerne ikke tørrer.

Fyld gryderne med den varme blanding. Tamp lidt for at bringe saften op. Potterne skal fyldes op til 2 cm fra fælgen. Luk gryderne og steriliser i 1 time ved 100° C.

Lær mere

Ifølge hans smag kan vi tilføje til denne ratatouille pitted sorte oliven. Det spises varmt eller koldt som et akkompagnement til kød, fisk, pasta eller ris. Lækre også med et brudt æg på det.

Loading...

Video: La ratatouille provençale.

Loading...

Del Med Dine Venner