Opskrift Af Valnødvin, Tonic Og Reconstituting Aperitif!

Loading...

Loading...

Opskriften på valnødvinen varierer alt efter regionen og i henhold til den anvendte valnøddel: grøn valnød, tør valnød eller valnødblad. Som følge heraf vil sæsonen for at forberede valnødvinen ændre sig, da udviklingen af ​​vegetationen ikke vil være den samme. Opskriften på valnødvin, der er koldt fra grønne valnødder, synes dog at være den mest udbredte, men den er kun færdig i juni...

ægte valnødvin opskrift

Ingredienserne i valnødvin

  • 40 grønne nødder
  • 4 liter robust rødvin som sydlige vine er
  • 1 liter brandy
  • 350 g rørsukker
  • 1 vanilje pod
  • revet muskatnød
  • kanel

De bedste grønne nødder er plukket i det sydlige Frankrig, ved Saint John (24. juni) når møtrikken stadig er på embryostadiet, og skinken danner en blød skal. Jo længere nord du går, jo mere bliver datoen skiftet frem til den 22. juli med valnøerne i St. Mary Magdalene. Du finder disse grønne nødder i din valnød (Juglans regia) eller hos venner eller på landet efter dine slentre, helst omkring marker, der ikke er behandlet med pesticider...

Proportionerne kan variere afhængigt af om du kan lide aperitifferne temmelig runde, søde eller mere bittere, alkoholiske. Det samme gælder krydderier, der skal forblive efter alles skøn.

grønne nødder

Forbered møtrikvinen

Tag en stor flaske af den type gamle sandsten krukker og sæt de grønne møtrikker skåret i 4.

Tilsæt rødvin, brandy, sukker og krydderier. Bland godt.

Tæt tæt på, så alkoholen ikke fordampes. Bare rolig, præparatet gærer ikke.

Ved udgangen af ​​2 eller 3 måneder, filtrer undgå omrøring, så de faste ingredienser og aflejringer forbliver i bunden. Flaske, der vil holde sig meget godt i løbet af de måneder, der adskiller dig fra den næste Saint John, eller endnu mere, så det forbedrer!

Serveres valnød vin at smage lidt garvesyre og grønt både som aperitif, helst frisk: han er krediteret med tonic, fordøjelsesfremmende, tonic, afføringsmiddel. Det kan også erstatte porten, med melonen tjent som en starter eller ledsage en chokolade fondant til dessert.

Andre valnød vin opskrifter

Valnødvin fra tørrede valnødder

Valnødvin fremstillet af tørrede valnødder er lavet oktober når høsten af ​​nødderne er kommet: opskriften er den samme som den, der er lavet med grønne nødder, men det er tilrådeligt at lade blandingen macerere længere (mindst 3 måneder).

Smagen af ​​denne møtrikvin vil være anderledes, uden bitterhed efterladt af de grønne nødder.

valnødvin fra tørrede valnødder

Valnødvin fra valnødsblade

Valnødvin fremstillet af valnødblade er forberedt i Juni-Juli som for grønne nødder, når bladene er unge og ømme. Du skal afhente 150 g, som du skal mejle efter at have vasket dem, og at du blander med 1 liter brandy. Efter en uge tilsættes 4 liter rødvin. Vent endnu en uge og filtrer. Tilsæt en sukker sirup (450 g sukker / 1 liter vand). Brug ikke denne møtrikvin inden mindst 1 måned med maceration.

Skrevet af Nathalie den 06/06/2018

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner