Opskrift Af Alsace Kouglof

Loading...

Loading...

1391674311Kouglof

Tilfælde i Alsace, med denne lækre specialitet til morgenmad samt eftermiddagste, Alsace kouglof.

Real institution i Alsace, denne brioche har den karakteristiske form har siden krydset grænserne.

Ingredienser til 8 personer:

  • 90 g vindruer tør blond
  • 10 cl ½ skummetmælk
  • 10 g frisk bagersgær
  • 300 g mel
  • 1 spsk. tsk salt
  • 30 g sukker
  • 4 æg
  • 150 g blødgjort smør
  • 50 gmandler Slivered
  • Is sukker.

Opskrift af Alsace Kouglof

  • Varm mælken op og tilsæt smuldret gær.
  • Form en brønd med melet, tilsæt gæren opløst og bland.
  • Tilsæt salt og sukker.
  • Rør i æggene og arbejd dejen ved at strække den.
  • Rør smørret i stykker. Tilsæt druer.

Sæt dejen i en stor skål, dække med en klud og lad stå i 1 time.

Krymp det med håndfladen for at deflate det og sæt det i køleskabet i 2 timer.

Forvarm ovnen til 180° C.

  • Arbejd dejen i en bold med en hul i midten.
  • Smør kouglof-støbeformen og læg dejen.
  • Dæk med en klud og lad op for 1 time ved stuetemperatur.
  • Kog kouglof 1 time.
  • Lad afkøle et par minutter og vise sig i kølvandet.
  • Strø med flagerede mandler.
  • Lad afkøle, drys med florsukker og nyd.

God appetit!

Fotokredit: © Daniel Mettoudi / Cedus

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner