Ratte Du Touquet, Favorit Af Gourmeter

Loading...

Loading...

klæbrig rotte

Denne lille pige kartoffel Prisbelønnede kokke er til stede på boderne indtil maj.

Nugget "ch'ti", den dyrkes af seks producenter i Nordfrankrig.

Joël Robuchon, Alain Passard eller Guy Savoy satte det på menuen. Odlet i 45 år, er Le Touquet rotten værdsat for sin sarte kastanje smag, fast kød og fin hud. Det er lækkert dampet sammen med fisk og skaldyr.

Hurtig at forberede på grund af sin lille størrelse, det spises med huden.

Opskrift af rotte af Touquet blæksprutte

Ratte du Touquet med blæksprutte

For 4 personer:

1 kg Le Touquet rotter skĂĄret i sektioner,
500 til 700 g blæksprutte,
2 tomater skrællet,
1 æg,
3 c. olivenolie,
Urter i Provence,
2 fed hvidløg,
2 løg,
10 blancherede mandler,
persille,
Saffron, salt, peber.

Brød blæksprutte med en blanding af slagne æg, herbes de Provence og hakket hvidløg. Stej løg og olivenolie i en hollandsk ovn. Når du er gennemskinnelig, tilføj tomaterne. Tilsæt den brændte calamari og rotten af ​​Le Touquet. Sæson og tilsæt saffronen. Tilsæt varmt vand for at dække fluffy Le Touquet rotter. Pas på madlavningen og tilsæt varmt vand, hvis det er nødvendigt. Stoffer mandler og persille. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes de knuste mandler til kartoflerne.

Opskrift af Le Touquet rotten med marineret salat

Ratte du Touquet med marine liljer

For 4 personer:

1 kg Le Touquet rotter,
400 g salat (lille makrel) opdrættet af din fishmonger,
2 citroner,
olivenolie,
dild,
salt,
peber.

Skær florerne i fileter, læg dem i en skål. Salt, peber. Strø med citronsaft og 5 cl olivenolie. Tilsæt dillen og marinér i køleskabet i 3 til 12 timer. Hæld ca. 3 cm vand i en stor gryde og læg kartoflerne i en kurv gennemboret over vandet. Salt og dæksel panden. Bring vandet til kog. Kog 20 til 30 minutter. Kontroller tilberedningen med spidsen af ​​en kniv. Når rotterne af Le Touquet er klar, oprejst med liljerne.

Opskrift af rotten af ​​Middelhavet Touquet

Ratte du Touquet opskrift

For 4 personer:

800 g Le Touquet rotter,
1 squash,
1 aubergine,
1 peber gul
1 rød peber,
50 g gyldne squashfrø,
2 spsk. spiseskefulde pesto
1 spsk. spiseskje olivenolie.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (punkt 6). Skræl og skære aubergine og courgette. Blanchere dem i 5 minutter i kogende vand. Derefter detaljerne peberne i tynde skiver. Skræl og skær groft stykkerne af Le Touquet. Sæt de skivede grøntsager og squashfrø i en bageplade. Tilsæt olivenolie og sæson. Bages i ca. 20 minutter. Tilsæt pesto og sæt i ovn i 5 minutter. Server med det samme.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner