Fyldte Vagtler Med Æbler Og Foie Gras

Loading...

Loading...

1389170852caillesfarciespommecidre

Her er en lækker opskrift vagtler fyldt med æbler og foie gras, skyllet med cider og røget bacon indkapslet.

Ingredienser til 6 personer:

  • 6 vagtler med lever og krĂĄs
  • 1 æble
  • 150 g foie gras
  • 6 røget bryst skive
  • 50 cl cider
  • 150 g seared frosne svampe (eksempel: bollet, kantinereller, morel og porcini svampe)
  • 25 cl frisk creme
  • Salt og friskmalet peber

Opskrift quails fyldt med æbler og fois gras:

Hvis du køber din vagtler fra slagteren, bede ham om at holde leveren og kråse, der skal bruges til fyldet. Sørg altid for, når du køber vagtel, at de indeholder lever og krås.

  • Skræl æblerne og skær i smĂĄ stykker
  • Bland levers, vagtelizzler og 100 g foie gras
  • Bland med æble stykker
  • Stuffer hver vagtel med leverpulver, krĂĄs, æbler og fois gras
  • Binde vagtlerne
  • Bard hver vagtel med et stykke røget bryst
  • Arranger vagtler fyldt med æbler og foie gras i en bageplade

Tilberedning af saucen:

  • Brun svampene i en stegepande
  • Tilsæt foie gras
  • NĂĄr foie gras smeltes, tilsættes creme fraiche
  • Salt og peber

Forvarm ovnen til 180°:

  • Bages vagtler fyldt med æbler og fedtede i 40 minutter
  • Vand regelmæssigt med cider
  • Skift til grilltilstand i slutningen, hvis toppen ikke er gyldenbrun

Serveres varmt med saucen

I akkompagnement foreslĂĄr vi a Mos kartofler og pastinetter

Loading...

Video: Restaurant Komfur, Menukort 4 Januar til 18 Marts 2013.

Loading...

Del Med Dine Venner