Courgetterpuré Au Gratin

Loading...

Loading...

Courgetterpuré au gratin

Kremet i hjertet og gratineret ovenfor, er denne courgettepuré med Emmental en ideel følgesvend til fjerkræ og fisk.

Ingredienser til 4 personer

  • 1 kg squash
  • 6 fed hvidløg
  • 40 g halvtsaltet smør
  • 100 g revet emmentalost
  • Groft salt
  • Salt og friskmalet peber

Courgetterpuré au gratin

I en stor gryde opvarmes vandet.

  • Vask og skær courgette i stykker uden skrælning.
  • NĂĄr vandet koger, tilsæt 2 hĂĄndfulde groft salt.
  • Tilsæt zucchini og kog i ca. 10 minutter. De skal koges, men forblive lidt faste.
  • Skræl hvidløgskrydderierne, purĂ© dem og læg dem til courgetterne.
  • Dræn og passĂ©r courgetterne til kartoffelmaskeren, gaffelen eller blanderen i overensstemmelse med den ønskede tekstur. Dræne overskydende vand.
  • Tilsæt smørret, bland, sæson med salt og peber.
  • Hæld i smĂĄ gryderetter eller en stor skĂĄl.
  • Stænk med revet emmentalost.
  • GĂĄ under grillen og tjen straks.

Perfekt til en let skål om aftenen eller som et akkompagnement til fisk, hvidt kød...

FĂĄ mere at vide om Emmental

En kogt presset ost er Emmental klædt i en smukt farvet skind af gylden gul. Blød og suave, dens elfenben pasta
er særlig fin og fleksibel, sået med regelmæssige åbninger.

Sødmen og frugtheden af ​​denne ost bedst værdsættes under en naturlig smagning, især for hjertet af møllestenen, uendelig til perfektion. Stikket på salat eller gratin, dens fondant er lækker, især forbundet med hvide kød eller røget mad, hvis smag er afbalanceret med sin sødme.

Kælder side:

Zucchini med sine diskrete dufte og smag giver lille karakter til skålen, hvis essens af udtryk vil være knyttet til
Tilstedeværelse af Emmental med sine mælkeblade og tørrede frugter.

For at fremhæve de dimensioner, der kommer med osten, vil vi henvende os til en hvidvin fra Chardonnay druesort kommer fra de sydlige terroirer i Burgund, som a Hvid Macon, af samme aromatiske natur, og som besidder som Emmental rundhed og ømhed.

Dem, der ønsker at undgå denne tonale alliance ved at bringe kontrast og friskhed til forberedelsen, finder med den frugtfulde og tangy a gamay af anjou Den ideelle partner for deres aftale.

Pris ideer (i 2013):
- Hvid Macon 5 til 15 €
- Gamay of Anjou 3 til 6 €
M. Chassin

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner