Egenskaber, Fordele, Dyder Og Sundhedsmæssige Fordele Ved Peberrod

Loading...

Loading...

Peberrod: Egenskaber, fordele, dyder og sundhedsmæssige fordele

Peberrotrod er det, vi spiser fra fabrikken: Den st√¶rke sennepsmag g√łr det til et meget popul√¶rt krydderi, is√¶r i Norden, √ėsteuropa og Nordamerika. Men det er ogs√• hans antimikrobielle, ford√łjelses-antioxidant, analgetiske, depurative og stimulerende egenskaber, der v√¶rds√¶ttes.

Peberrod, et stærkt og krydret krydderi

Armoracia rusticana eller Cochlearia rusticanaPeberrod har to botaniske navne. Det vokser meget let i haven, men pas p√•, det har en tendens til at v√¶re lidt invasiv. Desuden udd√¶rer dets k√łdfulde drejelige r√łdder jorden: det er bedre at vente flere √•r f√łr genplantning p√• samme sted.

Fors√¶t ikke peberrod med andre krydderier, der ligner smag eller navn: wasabi (Wasabia japonica) eller japansk peberrod, hvis rod er gr√łn og er meget mere krydret, peberrodstr√¶et (Moringa oleifera) hvis blade og fr√ł er spist.

Glucosinolaterne, svovlforbindelser indeholdt i peberrod, stammer fra denne ekstremt skarp smag. Derudover er peberrod rig på vitamin C.

De medicinske fordele ved peberrod

Peberrod har ford√łjelsesegenskaber, samtidig med at der stimuleres appetit. Det bidrager til pleje af luftvejssygdomme, bronchi og lunger. P√• samme m√•de behandler det pharyngeal og mundtlige sygdomme samt urinvejsinfektioner. Det er et kraftigt antimikrobielt middel mod bakterier og endog stafylokokker.

Det lindrer også muskelsmerter og virker som et stimulerende middel til blodcirkulationen.

Hvis du ikke har en i din have, finder du sin friske rod til salg p√• frugt og gr√łnt butikker.

Peberrod er præsenteret og brugt på forskellige måder:

  • i saft produceret af en centrifuge: 20 g frisk peberrod per dag,
  • revet i massage eller poultice at stimulere blodcirkulationen.

Peberrod i k√łkkenet

Peberrod bruges til madlavning, specielt revet, efter skr√¶lning af roden. Du finder den ogs√• i sektionen for t√łrre krydderier. Afh√¶ngigt af landet finder du forskellige peberrodopskrifter:

  • Peberrodss√•sen i Storbritannien, som er spist med stege, revet peberrod, sennep, eddike og fl√łde,
  • peberrot omelet fra Italien, "rafenata",
  • blandet med r√łdbeder, if√łlge den j√łdiske tradition, "chreinen"
  • at ledsage k√łd og fisk i is√¶r Tyskland og √ėstrig,
  • i sauce p√• nordamerikanske fastfood restauranter.

Det er også muligt at spise blade i salat eller kogte som spinat.

Hvis du let har irriteret tarmene, halsbrand eller skr√łbelige nyrer, er det bedre ikke at overv√¶re peberrod, som kan forv√¶rre irritationen.

Brug af planter til helbredelse skal ske ved at sp√łrge en l√¶ge, apoteket eller plantel√¶ge. Gravide kvinder, personer med kroniske og alvorlige sygdomme eller medicin skal konsultere en l√¶ge, f√łr selvmedicinering kan f√łre til bivirkninger, herunder l√¶gemiddelinteraktioner.

(Foto af Alpha - CC BY-SA 2.0)

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner