Auvergne Suppe: En Dejlig Opskrift

Loading...

Loading...

pot auvergne

Hotpot er en stor klassiker af fransk køkken, men også aLet og lækker skål !

Ingredienser til 6 personer:

  • 1 kg pall svinekød
  • 1 kg svinekød
  • 2 pølser
  • 1 læderpølse
  • 1 smuk kål (eller 2 små)
  • 6 smukke gulerødder
  • 10 kartofler fast kød
  • 10 små majroer (eller 5 store)
  • 6 hvide af porrer
  • 1 løg
  • 1 fed
  • 1 buket garni
  • 1 kube kylling bouillon

Opskrift af Auvergnate hotpot:

pot auvergne

den succes med denne opskrift traditionelle befinder sig hovedsagelig i madlavning kød og grøntsager.

Den madlavning foregår i 3 faser, den første er reserveret til kødet alene, den anden af ​​kød med nogle grøntsager og 3rd i kød, grøntsager og pølser.

1 - madlavning af svinekød:

Kødet skal være ømt, mens grøntsagerne skal være godt kogte, men stadig ret faste.

  • I en stor gryde, et lager eller en gryde, skal du placere hele paletten og hakke i bunden og dække med koldt vand
  • Skræl løg, krydder det med kryddernettet og læg det med kødet
  • Tilsæt bouquet garni
  • Kog, sæt kyllingestambe og kog 25 min.

2- Tilberedning af grøntsager:

  • I løbet af denne første gang koge kødet, tilbered grøntsagerne ved at skrælle og vaske dem
  • Fjern grønne af porrerne og vask dem
  • Skær gulerødder og porrer i store stykker
  • Andel kartofler til omtrent samme størrelse
  • Gør det samme med rodfæer (hvis de er store rober, vi skærer dem i 4)
  • Fjern de grønne blade fra kålen og skær hjertet i 4
  • Blancher kålen ved at dyppe den i kogende vand i 3 til 4 minutter, fjern det og læg det i en kolbe for at dræne det

3 - Kogning af kød og grøntsager:

  • Tilsæt gulerødder, rober og porrer til kødet
  • Efterlad læder i 25 minutter over lav varme og dækket
  • Efter 25 minutter tilsættes kartofler, kål, Morteau pølser og læderpølse.
  • Lad læder i 25 minutter over lav varme og dækket ild

4 - Dressur tid:

Når kød og grøntsager er kogte, er det tid til at træne for tjenesten.

  • I en stor serveringsskål, dyb nok, start med at sætte nogle grøntsager
  • Skær kødet i stykker af samme størrelse (lidt flere aktier end gæster kan genanvendes!)
  • Sæt kødet på grøntsagerne og tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne.
  • Top med madlavningssaftene

Gryden serveres med sennep, det ideelle væsen at tilbyde flere slags sennep.

God appetit!

At opdage også: den normanske hotpot

Smart tip om Auvergne hotpot:

Du kan variere fornøjelserne ved at variere pølserne som Morteau eller Montbéliard.

Loading...

Video: Loin du Pays - Alfred SERGENT.

Loading...

Del Med Dine Venner