Pot-Au-Feu: Det UundgĂĄelige

Loading...

Loading...

1328694613potaufeu

Pot-au feu er uden tvivl en af ​​de bedste retter og fortjener det!

Denne gamle opskrift kender mange variationer, så her er en der forførte os.

Ingredienser til 6 personer:

  • 2 kg oksekød (type chuck, halskæde, scotere, logi)
  • 2 knoglemarv
  • 2 løg og 2 fedterhvidløg
  • 2 fedter
  • 4 smukke gulerødder
  • 4 kartofler fast kød
  • 4 hvide af porrer
  • 3 majroer
  • 3 liter vand
  • 1 buket garni
  • Salt og peber

Opskrift pĂĄ pot til ild:

Succesen for denne opskrift ligger naturligvis i kvaliteten af ​​produkter og kød, men også i madlavningen, fordi det er den tid, du lægger i din pot-au-feu, som vil deltage i dens succes.

Bemærk at pot-au-feu kan tilberedes dagen før, fordi det bliver endnu bedre opvarmet næste dag...

  • Start med at skære kødet i homogent store stykker
  • Du kan bede din slagter om at forberede den
  • Skræl løgene og plant i hver af dem en fed

I en gryde,

  • Læg løg, hvidløg og kød
  • Indsæt ogsĂĄ buket garni
  • Dæk helt med koldt vand
  • Salt og peber
  • Kog, lak og kog uden grøntsager i 2 timer
  • I løbet af madlavningen tøv ikke med at skumme regelmæssigt.

I løbet af denne tid forbereder vi grøntsagerne,

  • Skræl og rengør alle grøntsager
  • Skær gulerødder, rober og kartofler i ensartede stykker
  • Skær purre hvide i store stykker for at forhindre dem i at bryde ned, nĂĄr de er kogte
  • Tilsæt marbenben, gulerødder og rodfrugter til kødet og lad 20 min.
  • Til sidst tilsættes porrer og kartofler og lad den koge i yderligere 20 minutter.

Det er vigtigt at kog kød og grøntsager med forskellige tilberedningstider Tilføj dem som du går, ellers kan grøntsagerne blive grød...

Nogle endda foretrækker at koge kartofler, som er de mest skrøbelige grøntsager til at lave mad hver for sig og tilføje dem i sidste øjeblik pot-au-feu.

Indstil hver plade i fortrinsvis hule plader med kødet, nogle grøntsager, et stykke knoglemarv og bouillon.

Et godt stykke brød og smør halvesalt vil endelig være perfekt til at konkludere med denne lækre pot-au-feu!

God appetit!

Smart tip om pot til ild:

Udarbejdet dagen før, vil pot-au-feu være endnu bedre, når genopvarmet over svag varme til at vågne op varianter.

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner