Ansjos Tart: Lys Og Sprød

Loading...

Loading...

ansjos tærte

Her er den lækre tærte med ansjos, let at lave, sprød og lys.

Ingredienser til 4 personer:

  • 8 kronblade af kandiserede tomater
  • 80 g reblochon
  • 250 g blæserød
  • 1 æg
  • 24 ansjosfileter i olie
  • 4 kviste af frisk timian

Til ansjos sovs:

  • 80 g sødt smør
  • 6 ansjosfileter i olie
  • 10 cl fiskebestand
  • 5 cl flydende creme (30% M.G.)
  • Grillet peber

Fine tærter med ansjos

For sausen, fjern smørret fra køleskabet 30 minutter før brug for at blødgøre det.

  • Skær de kandiserede tomater i stykker.
  • Skær Reblochon i tynde skiver.
  • Skære ud blækspandeskiver ca. 12 cm i diameter. Prik dem med en gaffel.
  • SlĂĄ omelet ægget, børste kanterne af dejen med en børste. PĂĄ hver disk skiller 6 fileter af marinerede ansjos drænet ovenpĂĄ, stjerneformet. Ordne et par stykker kandiserede tomater og et par stykker reblochon.
  • Reserve i køleskabet i 15 minutter.

I mellemtiden forberede ansjos sovs:

  • Bland ansjosfileterne.
  • Sæt smørret i en salatskĂĄl, arbejd det med en gaffel, indtil udseendet af en konsistens ligner en salve.
  • Rør blandede ansjosfileter.
  • Hæld fiskestammen i en kasserolle, kog den og reduc lidt.
  • Tilsæt fløde, reducer igen og tilsæt kold ansjos smør, peber. Hold varmen.

Forvarm ovnen til 200° C (punkt 7).

  • Bag tærterne med ansjos og lav i 15 minutter.
  • Placer tærterne pĂĄ plader ledsaget af saucen, dekorere med tømmer af timian.

Opskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: .

Loading...

Del Med Dine Venner