Rabarber Tærte: Lækker...

Loading...

Loading...

rabarber pie

Her er en lækker opskrift på rabarberkage, både sprød på ydersiden og smeltende på indersiden.

Ingredienser til 4 personer:

  • 1 rulle brækket dej
  • 800 g rabarber
  • 170 g brunt sukker
  • 40 g smør ½ salt
  • 2 æg
  • 30 cl mælk
  • 20 cl flydende creme
  • vanille bønner

Rabarber pie

Forvarm ovnen til 210° C (Th.7).

  • Skær stængernes ender, tynde dem, vask dem og skær dem i stykker.
  • Smør 40 g smør i en kasserolle og tilføj rabarberstykkerne.
  • Strø med 120 g sukker.
  • Kog på høj varme 10 til 12 minutter indtil fordampning af vegetationsvand og let karamelisering af rabarber.
  • Smør en tærtepande og form den beskadigede dej. Prik bunden og kanterne med en gaffel.
  • Arranger den afkølede rabarber.
  • I en skål, slå æggene med det resterende sukker og vanilje, hæld mælken og fløden. At udvide godt.
  • Hæld på tæren.
  • Bages og koges i 30 til 40 minutter (kagen skal være gyldenbrun).
  • Fjern fra ovn og lad stå et par minutter. Afmonter, vend om på en tærtefad.

B.A.BA af kokken

Du kan erstatte rabarber med andre sæsonbetonede frugter.

Få mere at vide om rabarber:

Kun rabarberbladets bladblade kan spises rå, kogte, tærte, syltetøj eller
grøntsag. Plantets surhed skal mildnes af salt eller sukker. De rabbitrøde sorter af rabarber er mere
blød som de grønne.

Kælder side:

Rabarber er en temmelig overraskende vare på grund af dens smagskarakteristika; det har faktisk en bemærkelsesværdig surhedsgrad og
originale aromaer, der blander planten med en frugtagtig dimension, der fremkalder både citrusfrugter og røde frugter.

Selvom blødt af sukker og fløde sødme i dette præparat, forbliver det vanskeligt at forbinde og kræver vine med en masse
temperament. Kraften og frugten af ​​a pink Gascony floc, mistelle d'Armagnacvil give en alliance, der vil bevare friskhed uden at fremhæve rabarbernes udtryk. en Bløde Montlouis, i mellemtiden vil forbedre smag af præparatet samtidig med at der ydes en ekstra skygge af modenhed.
Pris ideer (i 2013): Fluffy Montlouis 7 til 18 €, Floc of Gascony 8 til 14 €
M. Chassin

Opskrift: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Loading...

Video: Rabarbercrumble – lynhurtig og lækker sommerdessert.

Loading...

Del Med Dine Venner