Emmental Sea Tart

Loading...

Loading...

Emmental Sea Pie

Lækre fisk og skaldyr, denne havtart med Emmental er også en opskrift fuld af friskhed.

Ingredienser til 4 personer:

  • 200 gspinat
  • 1 gulerod
  • 1 hvid af porre
  • 40 g halvtsaltet smør
  • 1 rulle brækket dej
  • 12 lyserøde rejer
  • 1 skive røget laks
  • 3 æg
  • 8 cl fuldmælk
  • 5 cl fiskebestand
  • 8 cl flydende creme (30% af M.G.)
  • 1 knivspids muskatnød
  • 6 tunger
  • 30 g bretonisk revet emmentalost
  • Salt og friskmalet peber

Fisherman's Pie med Breton Emmental

- Vask og fjern spinat.

- Skræl og vask gulerodden. Vask porosen hvid. Skær grøntsagerne i julienne og sved i 20 g smør.

- I en anden gryde smelter 20 g smør, tilsæt spinat, kog, indtil vandet er fordampet. Season.

Forvarm ovnen til 190° C (th 6/7).

- Spred den dejte dej i en tærteplade, reserver i et par minutter. Anbring et ark bagepapir på dejen og bages i 15 minutter.

- Shell rejer.

- Skær røget laks i strimler.

- Separér æggeblommen og det hvide af et æg, sæt æggeblommen i en salatskål, tilsæt 2 hele æg, slå dem i omelet, inkorporér mælken, duften, cremen og muskatmos, bland og sæson.

- Sæt grøntsager og fisk og skaldyr i den forkogte pajeskal og fyld med apparatet. Dæk med emmental og kog i 35 til 40 minutter, sænk ovnen til 160° C (5/6) efter 15 minutter.

- Skær og server.

B.A.ba af kokken

Bag en kage skal:

- Spred dejen i en form, klem dine kanter med dine fingre, skær den overskydende dej og smæk med en gaffel;

- læg et stykke madlavningspapir på tærskallen og fyld med tørre bønner, linser, sten eller keramiske bolde for at undgå svulmer eller hævning af kanterne;

- Kontroller omhyggeligt bagningen, der afhænger af ovnen (traditionelt, med varme) og brugen af ​​kagebasis (øjeblikkeligt forbrug, fortsat madlavning med påfyldning...).

Opskrift: S. Samson, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: Alan Walker - Faded.

Loading...

Del Med Dine Venner